01
老年人的生理特征
随着年龄的增长，老年人的器官功能出现了不同程度的下降，如消化吸收能力下降，心脑功能下降，视觉、听觉、味觉等感觉器官反应迟钝，肌肉萎缩，瘦体组织减少。这些变化会显著影响老年人摄取、消化和吸收食物的能力，使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减，大大增加患慢性病的风险。02
三餐怎么吃？
老年人每天至少要吃12种食物，采用各种方法增加食欲和食物摄入量，三餐吃得好。
早餐要有1 ~ 2个以上主食，1个鸡蛋，1杯牛奶，蔬菜或水果。
中餐和正餐要有2个以上主食，1 ~ 2个荤菜，1 ~ 2个蔬菜，1个豆制品。
饭菜要色香味俱全，温度适中。老年人吃饭时，要慢慢吃。有些吃得少的老人，饭前饭中要注意少喝汤，以免影响正餐。
03
如何给老人做饭？
老年人的日常饮食应以软食为主，具体烹饪建议可参考：
将食物切成小块或延长烹饪时间。
2肉类食品可切成肉丝或肉片煮熟，或切成肉末制成肉丸食用；鱼虾可以做成鱼片、鱼丸、鱼汤、虾等。
坚果、杂粮等硬质食物可粉碎成粉末或细颗粒，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等。
坚硬的水果或蔬菜可以压碎、挤压、食用。
多用炖、煮、蒸、焖、焖、烧等烹调方法，少用煎、熏。
04
如何预防老年人骨质疏松症？
钙摄入不足与骨质疏松症的发生发展密切相关。我国老年人膳食钙摄入量不足推荐量的一半，应特别注意钙含量高的食物的摄入。牛奶不仅钙含量高，而且钙磷比例也合适。还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是饮食中优质钙的主要来源。
所以要保证老年人每天能摄入300g鲜奶或者相当数量的乳制品。牛奶可以各种组合摄入，比如每天喝150-200克鲜奶和150克酸奶，或者25-30克全脂奶粉和150克酸奶，或者150-200克鲜奶和20-30克奶酪。
富含钙的食物。除了牛奶，还可以选择豆制品(豆腐、豆腐干等。)，海鲜(海带、虾、蜗牛、贝类)，高钙低草酸的蔬菜(芹菜、油菜、紫葱等)。)，黑木耳，芝麻等。这些天然食物也有很高的钙含量。
05
老年人如何延缓肌肉衰减？
多吃富含优质蛋白质的食物，如畜禽肉、牛奶、豆制品等。
多吃富含n-3多不饱和脂肪酸的海鲜，如海鱼、海藻等。
增加户外活动时间，多晒太阳，适当增加维生素D含量高的食物摄入，如动物肝脏、蛋黄等。
增加日常体力活动，尽量减少静坐或卧床时间。06
如何预防老年人贫血？
(1)增加主食和各种副食的摄入，保证每日能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸、维生素c的供应，为人体造血提供必要的原料。
增加畜禽肉、鱼类、动物肝脏、动物血液等的摄入量。此外，水果和绿叶蔬菜可以提供丰富的维生素C和叶酸，可以促进铁的吸收和红细胞的合成，也应该保证每天的摄入量。
饭前饭后一小时内不宜喝浓茶和咖啡，以免干扰食物中铁的吸收。07
老年人如何保持适当的体重？
研究表明，体重不足的老年人会增加营养不良和死亡的风险。所以原则上建议老年人BMI不低于20.0kg/，身高不超过26.9kg/。
对于超重的老年人，要适当增加体力活动，控制能量摄入，逐步使体重回到合适的范围。老年人不应该改变
(1)除一日三餐外，可适当增加2 ~ 3餐，增加食物摄入量。
零食可以选择喜欢的高能量、高品质蛋白质含量的食物，如奶酪、酸奶、坚果等。
适当运动，促进食物的消化吸收。
加强社交，调节情绪，增加食欲。
保证充足的睡眠。08
老年人如何主动喝足够的水？
老人。对吧
饮水方法是主动少量、多次饮水，每次50～100ml，建议可在清晨一杯饮用温开水，睡前1～2小时饮用一杯水，不应在感到口渴时才饮水，应养成定时和主动饮水的习惯。老年人每日的饮水量应不低于1200ml，以1500～1700ml为宜。饮水温热的白开水，根据个人实际情况，也可选择适量饮用淡茶水。
