喝干红葡萄酒的好处

红酒和干红不是一类酒，效果也不一样。红酒可以预防心脑血管疾病。红酒每天要50~100 ml。干红葡萄酒是一种健康饮料，所以保持健康很好。

葡萄酒与抗衰老

氧气是人类生存不可或缺的，但它有时会成为人类健康的敌人。人体每天都受到外来和自身有害物质的破坏性攻击，其中大部分是自由基，对人体有破坏性的自由基是活性氧基团。

活性氧群通常是由于贫血、压力、光线、空气污染、药物、饱腹感、吸烟、辐射、过度剧烈运动等原因产生的。目前，大约89%的人的疾病是由活性氧引起的。心脏病、脑出血、帕金森病、痛风、风湿病、白内障等视力障碍、类风湿性关节炎等老年退行性疾病，都是由于氧化损伤长期积累而引起的疾病。

幸运的是，经过长期进化，人体有了应对这些氧化损伤的机制。然而，没有食物的帮助，我们无法有效地保护自己。但是，老年人的退化和疾病的增加表明了尽早从饮食中摄入抗氧化剂的重要性。

由于抗氧化剂能使人长寿，他们的推论不断得到证实，特别是在1989年至1993年期间，人们发现抗氧化剂在体外、体外和体内都能保护许多系统免受自由基的攻击。

研究人员发现，葡萄酒中的花青素、单宁等多酚类物质，尤其是干红葡萄酒，可以消除活性氧物种。麦克斯韦于1994年测试了红酒在人体血液中的抗氧化能力，发现饮用红酒后，抗氧化活性开始上升，90分钟后达到较高水平，平均上升15%。1995年和1996年，日本葡萄酒技术中心和日新食品有限公司陈酿控制研究所联合研究了43种进口和日本葡萄酒的活性氧消除功能，取得了积极的成果。

葡萄酒中的许多成分可以在人体内起到抗氧化的作用。抗氧化剂可以以多种方式作用于活性氧。简单的方法就是去除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸及其代谢产物属于活性氧清除剂。消除活性氧的另一个重要方法是通过抗氧化剂为其提供氢离子，氢离子可以通过还原反应去除。葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮苷、花色素苷、2，3-和2，5-二羟基苯甲酸可与活性氧物种一起还原并去除。

1.滋养效果

在合理的饮用范围内，葡萄酒可以直接影响周围神经系统，从而改善肌肉紧张度。葡萄酒还能在神经运动中枢发挥作用，给人一种舒适愉悦的感觉。这种精神平衡的状态使我们的思维更加敏捷，判断更加准确，精神更加愉悦。因此，对于那些因焦虑而患上神经官能症的人来说，喝少量的酒不仅可以平静他们的焦虑，还可以避免服用有副作用的镇静剂。此外，葡萄酒中的维生素B1是缓解疲劳和镇静精神不可或缺的成分。因此，失眠、精神压力大的人应该在睡觉前喝一杯酒，这将有助于他们睡个好觉。

此外，中国古代医学家早就认识到酒的滋补健身作用，并有“酒能益气调中，抗饥强志”，“暖腰肾，保色御寒”等描述。维生素B12是葡萄浆果中不存在的，在发酵过程中由酵母合成的，是预防贫血的主要物质。葡萄酒中含有黄酮类物质和丰富的矿物质，可以增强血管，不断提供新的营养和氧气，从而消除疲劳，增强体力，提高性欲。

2.帮助消化

在胃里，60-100克的酒可以增加正常胃液的产量120毫升(包括

甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

3．健全内脏机能

葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿等功能，所以能强化内脏功能，如胃、肠、肝等，尤其是能保护与体内水分调节及消化机能息息相关的内脏器官，从而达到防治由内脏器官功能不健全所引起的腹泻、便秘、尿频或残尿等症状，使大、小便的效果。此外，一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

4．杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。

5:葡萄酒心血管病的防治

其实，活性氧可怕的是能导致动脉硬化。因为动脉硬化的主要原因是LDL（低密度胆固醇）这种坏的胆固醇含量过高，一旦LDL与活性氧结合，便会堆积在血管内壁上，时血管逐渐变得越来越狭窄。如果血压突然升高，血管便会破裂，造成大出血，进而引起脑中风、心脏病等重大疾病。

在适量饮用葡萄酒的条件下，葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。此外，葡萄酒中的多酚进入体内的消化系统后，一方面会在血液中加速胆固醇的转化，即降低LDL的含量，同时多酚还会与LDL结合。与多酚结合后的LDL非常稳定，不再与活性氧结合。此外，在动脉管壁中，多酚还能稳定构成各种膜的胶原纤维，抑制组胺酸酶的活性避免产生过多的能降低管壁透性的组胺，从而加强防止动脉硬化的效果。

由于红葡萄酒中的多酚含量高，因此，在适量饮用红葡萄酒的条件下，能防治各种心血管疾病，降低血压。

6:葡萄酒与美容

一旦解除了动脉硬化的危机，血管的衰老得以延缓，身体各部位的氧气和营养便能得到充分的供应，展现在外表上的便是肌肤红润、紧致、富有弹性，全身充满活力，神采亦亦。

此外，红葡萄酒中具有良好的抗氧化作用的多酚和寡糖，还能直接保护肌肤，促进肌肤的新陈代谢，防止皱纹的形成、皮肤松弛、脂肪积累等，也能间接地抑制黑斑的形成。当然，如果皮肤上已经出现了黑斑，饮用红葡萄酒虽然不能祛除黑斑，但却会让肌肤变得更年轻、更富有弹性。

所以，每天饮用1-3杯干红葡萄酒，也是美容的良方。

7:葡萄酒与减肥

虽然葡萄酒通过对感官的刺激，特别是对口腔中味蕾的刺激，具有提高食欲的作用。但是，葡萄酒中含有丰富B族维生素，特别是能促进体内糖代谢的维生素B1，以及能促进新陈代谢类黄酮和硫化物，所以葡萄酒能促进新陈代谢，消除因运动不足或过食而积累的赘肉。此外，葡萄酒还能预防因精神压力引起的过食反应，间接达到减肥的目的。

8:葡萄酒与预防痴呆症

人体内脑神经细胞是固定的，其数量约在25岁是达到大值，以后便会逐渐地因老化、死亡而减少。所以，年龄越大就会越健忘，这也是身体机能随着年龄的增加而老化的相象。而当人老化到记忆力严重衰退时，表现为连自己吃饭没有、自家的电话号码都不知道，等等，就是所谓“痴呆症”。痴呆症大致可分为治愈型和非治愈型两大类，其中可怕的是不能治愈的“阿兹海默氏症”，其症状是痴呆现象迅速加重，直到死都不能治愈。阿兹海默氏症又被称为“失智症”。美国前总统里根就是患的这种病。

法国的一个研究小组，对3727名65岁以上的老人的多年追踪调查结果表明，每天喝3-4杯干红葡萄酒的人，其阿兹海默氏症的发病率为滴酒不沾的人的1/4，而老年痴呆症（含阿兹海默氏症）的发病率则更低，仅为1/5。所以，每天饮用适量的干红葡萄酒，可有效地防止阿兹海默氏症和痴呆症。

此外，还有一类则属于脑血管性痴呆症，如由动脉硬化导致脑中风后出现的痴呆症。对于这类痴呆症，葡萄酒可通过防止动脉硬化而达到防止的目的。

9:葡萄酒与糖尿病

一般而言，患有糖尿病的人，会比正常人早10年左右发生动脉硬化。如果能适量饮用干红葡萄酒，并且控制糖类的摄入量，葡萄酒就能发挥其预防和控制病情的潜在效益。这样，糖尿病人也能一解禁酒之苦，享受葡萄美酒的乐趣，提高生活质量。但是，糖尿病人在选用葡萄酒时，千万注意，只能饮用不含糖的葡萄酒，即干型葡萄酒。

10:葡萄酒的其它作用

由于葡萄酒中各种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。

葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，除能给人们提供一定的热能、氨基酸、矿物质和维生素以及上述作用外，还具有以下作用：

11:葡萄酒在人体内的转化

葡萄酒和大多数食物不一样，不需经过预先消化就可被人体吸收，特别是在空腹饮用葡萄酒时。在饮用后30-60分钟时，人体中游离乙醇的含量达到大值，为所饮用的葡萄酒中乙醇总量的75%。如果在进餐时饮用葡萄酒，则葡萄酒与其它食物一起进入消化阶段，葡萄酒的吸收速度也较慢（需1-3小时）。在以后的4小时内，人体血液中酒精的含量很快减少，约在7小时后消失。

被人体吸收后的葡萄酒95%被氧化以提供热能。这一氧化作用主要是在饮入葡萄酒后的开始几小时进行的，并且主要在肝脏中进行。

根据食入的葡萄酒量和同时食入的其它食物的种类（特别是葡萄糖），肝脏能固定少量的酒精，从而逐渐净化血液。

被吸收的酒精中的一小部分（2-8%），也能通过唾液、肺、尿和汗等排除体外。

12:合理而适量地饮用葡萄酒

尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的场合，饮酒是不合理，甚至是不合法的。比如，酒后开车是违法的，孕妇也没有必要冒险喝酒。而在更多的场合，则是个适量饮用和正确饮用的问题。

首先，对于经常饮用葡萄酒的人，绝不能忘记喝水。每天的喝水量在l至l.5升左右。

其次，葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，好是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用，则葡萄酒与其它食物一起进人消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较漫，约需1～3小时，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮劲消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。