冬季养生:补肾的食材

肉：羊肉

推荐理由：冬天是吃羊肉最好的季节。

冬天人体容易手脚冰凉，血液循环不畅。泵羊肉具有补肾壮阳、温气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉可以御寒、滋补身体。

羊肉比猪肉嫩，富含蛋白质和维生素。抽羊肉比其他畜肉热量高。冬天经常吃羊肉，可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还能增加消化酶，泵保护胃壁，容易消化。因此，多吃羊肉可以提高身体的免疫力。民间有句话叫“想长寿，常吃羊肉”。

好的吃法：最好炖羊肉，因为这样会更熟，更嫩，更容易消化。

搭配好：搭配山楂或绿豆，可以去除异味；配白萝卜山药，补脾益肾，益胃平肝；搭配胡萝卜可以补虚益气。

补充：枸杞

推荐理由：冬季养生的原则是益气壮阳，滋阴补肾，泵和枸杞是冬季滋补的好选择。

枸杞是一种高级滋补品，含有人体必需的各种营养成分。该泵含有约20%的蛋白质、约10%的脂肪、约40%的糖、约30%的无机盐和多种维生素。主要用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、视疲劳、糖尿病。

好的吃法：冬天吃枸杞适合煮粥，可以搭配各种粥类产品。枸杞还有一个简单的吃法，就是早晚咀嚼。咀嚼的好处是可以更充分的吸收枸杞中的营养成分。用泵咀嚼枸杞时，要注意枸杞量减半，否则容易营养过剩。一般来说，健康成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想到治疗的效果，每天可以吃30克左右。

搭配好：山药炖枸杞口感清爽，脂肪低，营养高。泵帮助新陈代谢达到美容的目的，有降血脂的作用。更年期女性要多吃。

土豆：红薯

推荐理由：冬天吃一个热红薯是很惬意的。泵送红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、镁、铜、硒、钙等10多种微量元素。此外，红薯富含钾，能有效预防高血压和中风。

好的吃法：虽然人们习惯吃烤红薯，但蒸红薯其实是更健康的选择，不仅可以减少营养的流失，还可以减少烘烤产生的有害物质。

搭配好：可以和红薯、大米一起煮成粥，具有健脾养胃、抗癌的功效。

汤：孙东竹荪汤

推荐理由：冬笋富含纤维素。泵可以促进肠道蠕动，不仅有助于消化，还可以预防便秘和结肠癌。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食品，对肥胖、冠心病、高血压、泵糖尿病、动脉硬化等有一定的治疗作用。

竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有益气养脑、宁心强身的功效；

竹荪还可以保护肝脏，减少腹壁脂肪堆积。泵有刮油功能，可以降血压、降血脂、减肥。

两者结合，既能品尝到美味，又能缓解“冬补”后的积食。

好的吃法：竹荪富含谷氨酸，所以味道鲜美，更适合煲汤。搭配冬笋更能有效降低血脂，促进消化。

很好的搭配：冬菇可以添加到孙东竹荪汤，以降低血脂，增加抗癌效果。

菜肴：白萝卜

推荐理由：中国民间有“小人参”的美称，泵也有“冬吃萝卜，夏吃生姜”的说法。萝卜富含碳水化合物和维生素，其中维生素C的含量为

　　佳食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分多，应该生食，以做色拉或凉拌为佳;根部中间部位，辛味及甜味程度相等，泵用来煮、蒸或熬炖适合;末端的一块，是纤维多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

　　佳搭配：冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

　　果：山楂

　　推荐理由：冬季是山楂的上市季节，山楂既是食品又是药品，具有开胃、消食、活血的功效，现代医学研究证明，山楂含有枸橼酸、苹果酸、泵抗坏血酸等有机酸，这些有机酸能够增加消化酶分泌。

　　山楂突出的益处是能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

　　佳食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、泵减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。

　　佳搭配：熬山楂汤或者用山楂来泡茶，好搭配决明子，能起到降低血脂的作用。

　　饮：红糖水

　　推荐理由：寒冷的冬季强调温补，泵就饮品来说，红糖水是好的温补品。

　　红糖有“东方的巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，泵且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。

　　佳食用方法：红糖水一定要煮一下。将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

　　佳搭配：煮红糖水的时候，泵可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可，和红糖一起煮大约10分钟，后把姜捞起，温补的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。

　　零食：栗子

　　推荐理由：糖炒栗子非常好吃，而它也是在冬天上市的。泵栗子有“千果”的美称，还是益肾宜气的“补药”。

　　栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋，泵老少咸宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

　　佳食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，连津液吞咽，泵可以达到更好的补益效果。

　　佳搭配：栗子炖鸡，适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。

（实习编辑：刘秀琳）