惊！五谷杂粮都是药

黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用。脾胃虚弱者宜勤食。用大豆制作的各种豆制品，如豆腐、豆浆等，也有药性：豆腐能宽中益气、清热散血，特别适合痰热咳喘、感冒咽痛的人食用。

高粱：高粱性甘性温，有健脾和胃的作用。对于消化不良的孩子，建议用锅炒高粱，去皮磨成粉，每次2-3克。但高粱性温，含有鞣酸，有收敛止泻作用，不适合便秘。

薏米：又名薏米，其蛋白质远高于大米和面粉，易于消化吸收，有利于减轻肠胃负担，增强体质。中医认为，薏苡仁性甘而弱，性微寒，具有健脾益肺、清热利湿的作用。现代研究证明，薏苡仁具有抗肿瘤、增强免疫力和降血糖的作用。用米粥煮薏苡仁或加入适量冰糖，可增加肿瘤患者的食欲，减少放化疗的毒副作用。此外，薏米中含有的薏米可以抑制横纹肌，减少皱纹，所以爱美的人不妨多吃点。

玉米：味甘性平，具有健脾消食、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸可以防止胆固醇沉淀到血管壁，对预防高血压和冠心病有积极作用。此外，它还具有利尿和降血糖的作用，特别适合糖尿病患者。美国科学家还发现，吃玉米可以刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑变性的发生。

小麦性甘、性温、性寒，具有健脾补肾、养心安神的功效。心烦失眠的人可以吃麦米枣粥。此外，麦麸含有高膳食纤维，可防治高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、肠癌、结肠癌等疾病。

小米又名小米，味甘平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、产后恶心呕吐、腹泻、身体虚弱的人。小米煮粥时，上面漂浮着一层细密的粘性物质，俗称“米油”。中医认为米油营养极其丰富，滋补力强，有一种说法是米油可以代替人参汤。

大米又称粳米，味甘平，具有补中、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天，室内暖气热，空气干燥。早晚喝米粥可以远离口渴的烦恼。特别需要提醒糖尿病患者的是，不同的米饭烹饪方法对血糖的影响是不同的。研究表明，用同样量的大米煮的干饭对血糖的影响比粥小。因此，糖尿病患者早餐吃干饭有利于控制血糖。

说到补品，人们经常会想到补品、肉类或美味佳肴。其实我们平时吃的全谷物也是很好的补品。中医有“药食同源”的说法，全谷物的药性可以用来防病治病，经济实用，无副作用。