紫苏的那些不能说的秘密

紫苏在中国种植和应用已有近2000年的历史。它主要用于医药、石油、香料和食品。其叶(紫苏叶)、茎(紫苏梗)、果实(紫苏子)可入药，其幼叶生吃可入汤，其茎叶可淹。近代以来，紫苏因其独特的活性物质和营养成分而成为一种具有很高经济价值的多用途植物。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国家大量商业化种植紫苏植物，开发出食用油、药品、渍产品、化妆品等数十种紫苏产品。

紫苏一年四季怎么用

初春，天气还是很冷，可以用紫苏叶炖鸡蛋，预防感冒和感冒。紫苏具有解表散寒、行气和胃的功效。取紫苏叶50克，加水煎熟，打匀2个鸡蛋，再切适量生姜；将紫苏汁和姜丝加入蛋液中，搅拌均匀，然后加入调味料，放入蒸锅中蒸煮。

夏天市面上有紫苏叶，用紫苏叶泡茶是防暑降温的好饮品。夏天，炎热潮湿，热量低的时候，很多人昏昏欲睡，身体虚弱，食欲难以打开。这个时候可以边煮边拌点紫苏。

秋天喝紫苏粥可以预防天气凉爽引起的咳嗽。用紫苏叶和粳米煮粥，这样在煮粥前加几片紫苏叶，再煮几分钟。

冬天喝紫苏生姜红糖茶，可以祛风散寒，预防感冒感冒。

紫苏的选择与鉴定

商品紫苏叶多皱缩卷曲，破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4~11厘米，宽2.5~9厘米，边缘有粗钝圆齿状牙齿，两面深紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，均平坦，叶柄长2~7厘米，紫色或紫绿色，质脆。带嫩枝者，嫩枝直径2~5毫米，断面中部有髓。气清香，味微辛。药材是以叶大、色紫、不碎、香气浓、枝梗少者为佳。

紫苏叶在保存时，宜存放于阴凉干燥处，防虫蛀。

紫苏使用注意事项

紫苏煎汤时不宜久煎。紫苏会耗气伤阴，气弱表虚及阴虚发热的人慎用。

另有实验研究表明，紫苏有升高血糖作用，因此糖尿病患者不宜大剂量使用。

在夏季有条件者，紫苏叶好鲜用。

养生小药箱

1.紫苏外用方：取鲜紫苏叶1把，捣烂或揉碎，敷于患处。

源于《读野翁试验方》。此法适用于跌打损伤，淤血肿痛。

2.紫苏姜汤：取干紫苏叶与少量干姜（比例为10:1），制成25%的紫苏叶药液。每天早晚各服1次，每次100毫升，10天为1疗程。

源于吉林怀德县卫生局的《防治气管炎》。此汤适用于气管炎" 支气管炎" 慢性气管炎" 支气管炎。