猕猴桃怎么催熟？如何选购猕猴桃？

猕猴桃是一种很多人爱吃的水果。猕猴桃被称为“水果之王”，由于其含有较高的维生素C含量，也将被称为“维生素C之王”。有些人买了就迫不及待地开始吃，但当我们买的时候，大多数还没有熟。其实硬猕猴桃不好吃，经常酸，不能吃。然后，有些朋友可能不知道猕猴桃是怎么成熟的。以下小系列将推荐猕猴桃的催熟方法。喜欢猕猴桃的童鞋不妨试试这些小把戏。

猕猴桃简介

猕猴桃是猕猴桃的果实。因为它的维生素C含量在水果中名列前茅，一个猕猴桃可以提供一个人每天两倍以上的维生素C需求，被誉为“维生素C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。猕猴桃果壳除了富含果胶外，还能降低血液中的胆固醇，猕猴桃中含有80%的营养，因此食用猕猴桃果壳是一个很好的选择。猕猴桃中三分之一的纤维是果胶，尤其是皮和果肉的接触部分。果胶可以降低血液中的胆固醇浓度，预防心血管疾病。

一般优质猕猴桃果实形状规则，每颗80-140克。果实形状多为椭圆形，表面光滑无皱，肚脐小而圆，向内收缩，果皮均匀黄褐色，有光泽；果实毛细血管，不易脱落。水果切好后，心是绿色的，吃起来酸甜可口。猕猴桃营养丰富，味道鲜美。这种水果含有约13%的糖和2%的酸，每100克果肉中含有400毫克的维生素，比柑橘高近9倍。新鲜水果酸甜适度，清香爽口

猕猴桃的营养价值

奇异果中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为14——20％，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5－－10倍，苹果等水果的15－－30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。

猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8％DV叶酸，8％DV铜，8％泛酸，6％DV钙和鲜，4％DV铁和生素B维6，2％DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

吃猕猴桃的养生保健功效

1、猕猴桃的VC含量丰富。

水果中猕猴桃维生素C的含量可以用优秀来形容，每100可果肉中，就含有100毫克的维生素C，如果按照每天要摄入1000毫克的量来计算的话，只需要吃10个猕猴桃就够了。多C多漂亮，多吃猕猴桃一定可以让你的皮肤更紧致，更红润，而且，VC还能增强抵抗力和免疫力，感冒的时候吃猕猴桃，也可以促进感冒加快好转。

2、多吃可以预防血栓。

在猕猴桃当中含有一种非常重要的成分精氨酸，科学家研究发现这种成分可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成，所以，在平时的食物中多吃猕猴桃这种水果，对心脑血管疾病的预防有积极作用。

3、猕猴桃是广谱营养素。

其他的水果多半只会含有几种营养素，而猕猴桃含有的营养素的种类多，现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。很少水果能有这么齐全的营养成分，因此，猕猴桃不仅是一种水果，也是一种上等的补品。

4、水果中独有的含有叶绿素。

一般叶绿素都是在蔬菜中含有的，没有一种水果含有叶绿素，只有猕猴桃是在成熟以后还含有叶绿素的，成熟以后我们会发现它的果肉依然是绿色的。

5、可以防止便秘。

猕猴桃含有丰富的纤维和果胶，而且还含有非常丰富的矿物质镁，有导泻的作用，因此可以有效的防止便秘，如果出现大便干结、排便不畅的情况，只要多吃一些猕猴桃，这种情况就会很快缓解。

6、预防胎儿畸形。

猕猴桃中含有丰富的叶酸，而叶酸可以有效的预防胎儿的神经管畸形，所以，如果在孕前多吃一些猕猴桃，可以预防胎儿的畸形。

猕猴桃怎么催熟？

猕猴桃是很多人都喜欢吃的一种水果，甚至刚买就迫不及待的食用，但硬梆梆的怎么吃呢?这个时候我们需要对猕猴桃进行催熟，通过这种快速催熟的方法可以让我们在短的时间内享用到成熟的猕猴桃。

1.熟水果催熟

专家提醒猕猴桃一定要放熟后才能食用，否则不但其中一些物质不利于人体健康，同时涩涩的味道也非常的难吃。但是如果让猕猴桃自然熟的话肯定得等很长时间，这个时候如果能够掌握一些催熟的方法就可以让我们在短的时间内吃到新鲜的猕猴桃了。如果希望它快点成熟，我们不妨将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起，比如像苹果、香蕉、西红柿等。

这是由于这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”，将猕猴桃与这些成熟的水果放置在一起，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。

2.环境中的乙烯

专家提醒，猕猴桃这种水果对乙烯十分的敏感，尤其是对环境中的乙烯更加敏感，只要环境中的乙烯浓度愈高，那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟，从而有效的提高猕猴桃的上市时间。一般的猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟，两周时间后即可上市。但一些未处理的，l个月后才达到可食状态。

因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用这种方法来催熟猕猴桃，但是在使用的时候必须要控制用量，否则的话很有可能会损害人体健康。

当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：

3、提高放果的环境温度。

催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。

4、在猕猴桃上插几个牙签。

如此放上两天，就会软不少。据专家介绍，之所以会如此，主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。

如何选购猕猴桃？

不仅要知道如果催熟猕猴桃，同时在购买的时候也要特别的注意细心挑选，以免变质不能食用。因为猕猴桃和很多水果一样一旦变软成熟在一两天的时间内就会快速的软烂，因此在购买猕猴桃的时候必须要注意选择整体处于坚硬状态的果实，以免还未完全成熟受损的那部分就已经软烂不能食用了。

看外表

我们在挑选猕猴桃的时候，尽量找那些体型饱满、无伤无病的，这种的果粒好，像那种靠近一端的地方透出隐约绿色的是好的。

看大小

小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。

看硬度

细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。

看颜色

像那种浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃是好的，它的维生素的含量是高的。

同时在挑选的时候还要注意极端注意果实是否有机械损伤，一旦有小块碰伤、有软点、有破损的都不能买。猕猴桃整体只要有一点点的损伤放置一天后伤处就会迅速变软，然后变酸甚至溃烂，这种情况下的猕猴是不能食用的，对人体的危害非常大。

猕猴桃小禁忌：

猕猴桃虽好，但并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食。

调查研究显示，有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。但是没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用，这样要比切成片喂给孩子要一些。

猕猴桃怎么吃

一、直接削皮。这是小编吃猕猴桃常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬着吃，简单。

二、用勺子吃。用一把水果刀，把猕猴桃从中间一切两半，然后用勺子沿着皮的边然，轻挖果肉来吃，更简单，哈哈。

三、用水果叉或牙签吃。这个方法比较有难度，但在招待亲友的时候，这个方法好。

详细方法：用小刀将猕猴桃两头切掉→将小号的水果刀自果皮边缘扎入→轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离→将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出。在用刀子均分成小块，用水果叉或着牙签叉着吃就可以了。

猕猴桃银耳羹

【材料】猕猴桃1个、银耳半朵、莲子10几粒、冰糖适量

【做法】

1、先将银耳用清水泡上20分钟，然后用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵

2、锅内放入足量清水，将银耳倒入，大火煮开后倒入莲子，用中小火熬煮40分钟

3、当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化

4、关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入

【功效】润肺生津、滋阴养胃、预防癌症、泽肤健美、延年益寿

结语：以上就是小编今天给大家讲的关于怎么讲猕猴桃进行催熟以及如何挑选猕猴桃的，没有熟的猕猴桃不仅吃起来不好吃，有的时候还会引起中毒的哦。。催熟法可以满足一些迫不及待想吃猕猴桃的人，不过经过催熟的猕猴桃不宜多吃，需要适量食用，否则会损害肠胃，影响身体健康。