绿豆汤简介

绿豆曾经在养生领域很受欢迎。绿豆的功效在很多养生书籍中都有提及。可见绿豆的营养价值还是很高的。然后，如果我们想在自己家里煮绿豆，煮绿豆汤大概是家常便饭。让我们互相了解一下。

【科属】是豆科绿豆的种子。

【别名】种豆，青豆，杂交豆。

【性味归经】寒，甜，入心胃经。

【功效主治】清热解毒，解暑除烦，止渴健胃，利尿消肿。主要用于治疗暑热烦渴、湿热泄泻、水肿、腹胀、肿痛、丹毒疖、腮腺炎、痤疮、毒砂中毒。

【营养素】每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。0.52毫克维生素B1、0.12毫克维生素B2和1.8毫克烟酸。蛋白质以球蛋白为主，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸较少。磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等是绿豆的磷脂成分。

[食疗效果]

1.增强绿豆中含有的蛋白质和磷脂的刺激神经和食欲的功能，这是人体许多重要器官营养所必需的。

2.绿豆多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。

3.降胆固醇绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇分解为肝脏中的胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

4.抗过敏据临床实验，绿豆有效成分具有抗过敏作用，可治疗麻疹、荨麻疹等过敏性疾病。

5.抗菌抗病毒绿豆对葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

6.护肾绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，可以护肝，减少蛋白质分解和氮质血症，从而保护肾脏。

【注意事项】不要和蝎子壳一起吃；绿豆性寒，虚寒者不宜多食或长期食用，脾胃虚寒腹泻者慎食。

民俗：绿豆素有“济世好谷”之称；由于其营养丰富，应用广泛，深受人们的喜爱。在中国的汉族，在很多地区，每个小家庭都会在农历十二月初五用绿豆、大豆、豌豆、蚕豆和豇豆做饭。

看了以上文章，对绿豆的营养价值有一定的了解吗？百合绿豆汤的功效我略知一二。那就自己动手。