牛奶不能与这些食物一起吃

吃真的是一门伟大的科学。各种美食经常相互碰撞。如果你一起吃这些相互矛盾的食物，你不仅不会享受美丽，还会损害你的健康。这是必然的！

喝牛奶通常对健康有很多好处，但总有食物相互冲突的时候。日常生活中，要注意哪些食物不能一起吃，以免危害身体健康。我们来介绍一下牛奶和哪些食物不能同时吃。

牛奶和巧克力不能一起吃。牛奶富含蛋白质和钙，而巧克力含有大量的热能和草酸。如果同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸会结合形成草酸钙。草酸钙在人体内不能被消化吸收，但会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良影响，甚至使头发干燥、无光泽，出现尿结石等症状。牛奶不能和酸性饮料(水果)一起喝。有的人喝牛奶，然后喝橙汁、酸梅汤、果露等。很快，以为这样可以供给更多的养分。其实这种做法是错误的。因为这些酸性饮料在胃里与牛奶中的蛋白质结合，会凝结成更大更硬的凝块，难以消化吸收，所以不能一起吃，喝了一个小时牛奶就应该吃了。橘子、杏子、酸石榴等含酸较多的水果。这些水果富含果酸。与牛奶一起食用后，牛奶中的蛋白质会迅速与果酸结合，形成硬凝。很难消化吸收，喝了一个小时牛奶就该吃了。牛奶不能和橘子一起吃。牛奶在胃蛋白酶和胰酶的作用下在胃中分解，然后在被消化之前进入小肠。牛奶如果与橙子等果酸含量较高的水果一起食用，牛奶中的蛋白质会与果酸、维生素C发生复杂的生化反应，影响牛奶中蛋白质和橙子中维生素C的消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等不良反应，不值一提。

牛奶和鸡蛋不应该一起煮。有些人习惯于煮牛奶和鸡蛋，或者牛奶和豆浆一起煮。这种方法不科学。由于牛奶不能长时间煮沸，当牛奶加热到63时，乳清蛋白开始凝固。如果加热到80，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养物质就会流失。牛奶煮沸后，不仅维生素B1、B2、C会被破坏，蛋白质也会凝固变性，矿物质中的钙、磷也会受到一定程度的破坏。牛奶和豆浆不要同时煮。有些人习惯同时煮牛奶和豆浆。这种方法不科学。因为牛奶不能长时间煮沸，所以当牛奶加热到63摄氏度时，乳清蛋白开始凝固。如果加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分就会流失。牛奶如果煮沸，不仅维生素B1、维生素B2、维生素C会被破坏，蛋白质也会凝固变性，矿物质中的钙、磷也会受到一定程度的破坏。豆浆吃的时候要煮开，然后煮几分钟。这是因为豆浆中含有一种对人体有害的肥皂毒素，加热到90以上才能被破坏。豆浆加热到80左右，肥皂毒素受热膨胀，形成假沸，泡沫上浮。如果喝了这种半熟的豆浆，会出现恶心呕吐等中毒症状。

用牛奶吃药是不可取的。有些人喜欢用牛奶代替白开水吃药。其实牛奶明显会影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物表面形成覆盖膜，牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生反应，形成不溶性物质，影响药物的释放和吸收效果。因此，服药前后1小时不要喝牛奶。抗生素：牛奶中的无机金属离子可与喹诺酮类(如诺氟沙星)、四环素类、氧四环素类、红霉素、甲硝唑等抗生素结合形成不溶性螯合物，影响吸收，降低抗菌效果，降低药物疗效，甚至完全失效。钙铝制剂：牛奶中的蛋白质会与乳酸钙、葡萄糖酸钙、氢氧化铝等钙铝制剂形成凝块，不仅影响吸收，还会增加胃肠道负担。铁制剂：缺铁性贫血是妇女和儿童的常见病。牛奶中的钙离子会与十二指肠吸收部位的铁竞争，降低疗效。服用含铁药物时，不能同时服用牛奶。抗酸剂：用牛奶服用枸橼酸铋钾、胃必治、碳酸氢钠等抗酸剂会导致乳碱综合征。强心药物：牛奶与洋地黄、地高辛等强心药物一起服用时，由于牛奶中含有的钙会增加洋地黄、地高辛的毒性，药物容易发生累积中毒反应，甚至发生意外。降压药：重度