八种难吃食物养人

　　1、粗糙的食物

粗糙的食物之所以粗糙，是因为它们富含不溶于水的纤维，比如粗粮、芹菜杆和卷心菜杆。但是这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘，预防肠癌，促进金属离子的排出，帮助身体排毒减肥。

如果你担心吃高脂肪的菜会发胖，你可以吃这些食物，因为这是粗粮工作的好时机。

　　2、酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是由柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的。这些天然酸性物质可以促进矿物质的吸收，如铁。

酸味相同品种的水果，一般维生素C含量更高，维生素更稳定，更容易保存。营养方面，孕妇吃酸味食物对孕妇和胎儿的发育都有好处。

酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶活性，增加孕妇食欲，缓解早孕反应。

　　3、苦味食物

比如柠檬皮，茶叶，黑巧克力等。其中富含各种苷类、萜类和多酚类物质，使食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶叶中的茶多酚，红酒和巧克力中的多酚，可以预防癌症和心脏病，还能给食物带来一点苦味。

在众多的苦味食物中，苦瓜是最能让人接受的一种。苦瓜具有清热养血、补气益肾健脾、养肝明目的功效。

此外，苦瓜中维生素C含量高，可以预防坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，提高应激能力，保护心脏。

　　4、涩味食物

未熟的柿子，紫葡萄皮，这些都是很涩的食物。它们的涩味是由食物中的单宁、植酸和草酸造成的。这些物质是强大的抗氧化物质，有利于预防糖尿病和高血脂。

不仅如此，同类水果，酸的品种营养价值更高，比如酸的小苹果比又大又甜的富士苹果好。

涩味食品中的单宁(多酚中高度聚合的化合物)广泛应用于美容产品中，其主要功能是收敛、防晒、美白、抗皱和抗氧化。所以，涩的食物确实是女性不可多得的美容食品。

　　5、辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性硫化物提供的。辣椒素可以缓解疼痛，改善新陈代谢，燃烧脂肪，减肥。

芥末味道辛辣，刺激作用强，能调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管扩张，增强面部气血流动，使女性面部更加红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅可以预防蛀牙，还可以预防癌症，防止血管斑块沉积和辅助治疗哮喘。此外，芥末还可以预防高血脂、高血压和冠心病，降低血液粘度。

　6、“冲”的食物

如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很浓，即使吃了，也会有臭味。原因是它们含有芥子油苷和烯丙基二硫化物，对预防癌症非常有帮助。

比如大蒜，就是一个人的“健康卫士”。大量流行病学调查表明，大蒜产区和长期食用大蒜的人群癌症发病率明显偏低。吃了这些“红色”的食物，嘴里会有温度，可以喝茶，咀嚼一些花生、核桃或杏仁等高蛋白质含量的食物，减少大蒜的香味。

　　有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，适合进入40岁后的中老年人。

　　香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　8、 “臭”味食物

　　榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。

　　榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

　　榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。