揭秘《红楼梦》中医药方与药膳

据统计，《红楼梦》中涉及的中药有100多种，方剂有40多种，对饮茶、饮酒、饮食、美容的描写数不胜数，其中隐藏的养生奥秘让很多读者充满了探索的兴趣。

说到《红楼梦》，自古不缺话题。近日，李新版《红楼梦》在全国各地的热播，掀起了一股新的“红楼”热。A 《红楼梦》，既承载着封建家庭的兴衰和包与戴的悲情爱情故事，又承载着许多古老的养生智慧，其中有无数与养生有关的场景和篇章。

据统计，《红楼梦》中涉及的中药有100多种，方剂有40多种，对饮茶、饮酒、饮食、美容的描写数不胜数，其中隐藏的养生奥秘让很多读者充满了探索的兴趣。

为此，《每日保健》计划在这个国庆假期推出《红楼养生经》系列报道，从不同角度介绍《红楼梦》中的养生方法，采访现代中医和西医，点评这些记载，分析哪些值得推崇和借鉴，哪些需要摒弃。

红楼养生经之药

《红楼梦》是一本精彩的书。它的“奇异”不仅在于情节和人物，还在于它对一个庞大的封建家庭生活的细致描写。简直就是封建社会的百科全书。

在中医眼里，《红楼梦》蕴含着深厚的中医养生文化，尤其是中医饮食和治病方子。冷香丸是曹公突发奇想吗？“女人不能用虎狼药”是宝玉的激情还是合理？

国内著名中医学术经验传承人、广东省中医院肝病科主任池晓玲教授，对《红楼梦》中的养生情有独钟。她指出，《红楼梦》中提到的很多中医药方确实有证据可循，很多还在医学教育网收集整理中。

中医药描写占全书十八分之一

“《红楼梦》可以算是我的中医入门书，让我找到了学习中医的乐趣。”国内著名中医学术经验传承人、广东省中医院肝病科主任池晓玲教授，对《红楼梦》中的养生情有独钟。她说《红楼梦》中提到的中医知识，包括基础理论、临床疾病的诊治、方剂、针灸、推拿、保健、与中医有关的风俗习惯，几乎涵盖了中医体系的方方面面，可见曹雪芹在中医方面的造诣之深。

据池晓玲统计，在《红楼梦》的120次中，涉及疾病和药物的有66次，涉及中药描述的有290多处，超过5万字，约占总长度的十八分之一。其中使用医学术语161个，各类医务人员14人描述114例，详细中医病历13份，处方45张，中药127种。

书中人物患病50余人，共计100余次。提到的110多种疾病，涉及内、外、妇女、儿童、五官、皮肤、精神科。涉及的疾病包括感冒感冒、胃肠疾病等常见病、多发病。以及黛玉的肺结核，即贾瑞的肺结核、精神病等。

逍遥散治妇科病 冷香丸难验证

《红楼梦》中所列的很多常用中药方剂，至今仍在使用。如任申杨蓉丸、沈度汤、八珍木易丸、左归丸、贵由丸、祛邪寿灵丹、开窍通神散、天王补心散、黑逍遥散、空气丸、菩萨散等。

"“逍遥散”又称“逍遥丸”. "迟晓玲说，处方主要包括柴胡、白术、白芍、当归等。能起到还脾固金、疏肝理气的作用

而令人心驰神往的当属宝钗所用“冷香丸”，此方因制作工艺复杂，用料精妙而闻名，却是曹公首创用来治疗哮喘的。第七回中说道，宝钗从娘胎里带出热毒，犯时出现喘嗽等症状，需用是春天的白牡丹花、夏天的白荷花、秋天的白芙蓉花、冬天的白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二两加蜂蜜、白糖等调和，制作成龙眼大丸药，放入器皿中埋于花树根下。发病时，用黄柏十二两煎汤送服一丸即可。

“冷香丸”是否有效？至今仍有争议。池晓玲指出，“冷香丸”制作要求近乎苛刻，如今鲜少有人复制用于治疗病患。

不过，此方确实符合中医五行五色归经理论。因为咳嗽属肺部疾患，而肺属白色，用此方可达肺经。“到现在，我国西部还有人在七月炎夏，到雪山上取阴坡的雪和面，做薄饼和奶茶一起喝。”这种“雪山奶饼”有健脾益气、宣肺理气之效。

钩藤治肋痛 女子忌用虎狼之药

曹雪芹在小说中，对不少药材的性质、用途有准确的表述，用方纯熟。例如，在第八十四回《试文字宝玉始提亲，探惊风贾环重结怨》中提及，薛姨妈一时因被金桂这场气怄得肝气上逆，左肋作痛。“宝钗先叫人去买了几钱钩藤来，浓浓的煎了一碗，给他母亲吃了。又和秋菱给薛姨妈捶腿揉胸，停了一会儿，略觉安顿。”池晓玲指出，钩藤可用来清热平肝、熄风定惊，是治疗小儿惊风、妇人子痫、高血压等病症所常用之品。

因患肺痨，体质阴虚的黛玉经常不思饮食，只靠补药支撑身体。宝钗认为药方中人参肉桂太多了，并推荐她吃燕窝粥。“人参可益气补神，但人参肉桂太多，容易助火，”池晓玲解释，黛玉所患的是肺痨，要注意“平火”，因此宝钗的见解是正确的。而燕窝粥可滋阴润肺，“用西医的话说，就是可提高免疫力，有益肺痨患者医学教育网`搜集整理。”

曹雪芹中医造诣之深厚，甚至能假借人物之口，指出病例治疗不当之处。例如《红楼梦》第五十一回晴雯因外感内滞，患小伤寒。府中先请来一位大夫，开了紫苏、桔梗、防风、荆芥、枳实、麻黄，结果被宝玉指出，枳实、麻黄为“虎狼之药”，为女孩子体质所不能承受。后请来王太医，将后几味药材换为当归、白皮，药材分量稍减。

而这一换药的理由，也被中医所认可。麻黄作为一味常用药材，有温散寒邪、平喘之效，可治疗外感风寒。但是，由于其发汗力较强，因此，一般临床认为，表虚自汗及阴虚盗汗、肾不纳气的虚喘者均应慎用。

红楼药膳久咳不愈 试试“胭脂鹅脯”

《红楼梦》第62 回中提到，柳家人为宝玉等人送来四菜一饭，有虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，以及绿畦香稻粳米饭。因唱戏怕坏嗓子的芳官只挑了鹅脯吃了几块。

“胭脂鹅脯口味鲜香，颜色红润呈胭脂色。”池晓玲说，有人以为鹅肉为“发物”，其实鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴的作用，可利肺、润喉、下气，对呼吸系统有益。她建议，久咳不愈、药物性皮疹、药物性肝炎患者不妨试试这道菜。

用料：广东清远鹅一只、红曲粉适量、蓑衣黄瓜300克、盐8克、绍兴黄酒30毫升、白糖25克、蜂蜜10克。葱段、姜片、桂叶各适量、苹果500克、清汤适量。

做法：

1、将鹅宰杀，煺毛洗净。取出内脏，洗净后将鹅体剖为两半，放入锅内用水煮，煮尽血水，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨，取出骨即成鹅脯。

2、将鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时以蓑衣黄瓜围边。