香菜的营养价值有哪些

香菜，又叫香菜，盐香菜，香菜，天星。因为它的茎和叶有一种特殊的芳香味道，所以俗称香菜。芫荽是一种蔬菜，其茎和叶可作为菜肴的调味品。它的起源是地中海沿岸和中亚。汉朝的时候，中国大使张谦在公元前119年引进的。《齐民要术》有栽培技术和腌制方法的记录。香菜不仅是一种盲目的配料，其营养价值也不容小觑。来，给你介绍一下。

香菜有哪些营养价值？

1.中医认为香菜辛、温、香，是一种温中健胃养生的食物，因为它内连心脾，外达四肢。日常食用，具有促进消化、健脾壮阳、增进幸福感等功能。适用于体质较冷、胃体质较弱、肠道充血的人群，可用于治疗胃寒痛、消化不良、麻疹等症状。

2.香菜富含矿物质和维生素，常少量食用，有益健康。香菜心温含有香菜油，具有祛风解毒、芳香健胃的作用。能解毒透疹于人体肺胃，祛风散寒，促进全身血液循环，故常作为治疗皮疹的药物。儿童出现皮疹，可将香菜制成香菜酒擦皮，香菜可用水煎，鼻可趁热熏，或用汤擦脸颈部，可加快皮疹的萌出。如果已经出现，就应该停止。

3.芫荽、陈皮消食、生姜暖胃散寒都在粳米粥中，加入芫荽制成芫荽粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治疗感冒头痛、胃弱、食滞。但如果不是风寒侵袭的感冒，就不应该吃。香菜、丁香、陈皮、黄连等。可用于治疗胃病和消化不良。

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5、香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

6、当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

7、香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。