老人巧食6种蔬菜，可降血脂

建议芹菜含有较多的粗纤维，可以加速胃肠蠕动。体弱或长期患病的患者应减少芹菜的摄入量。

中医认为芹菜很酷。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，具有良好的通便作用，有助于消除肠道多余的脂肪。国外研究证实，经常吃芹菜的人胆固醇含量显著降低，也能显著降低血压。

6.芹菜

建议慢性肠炎患者不要多吃苦瓜，吃的时候要快炒，不要长时间炖。

苦瓜性凉，味苦，含苦瓜皂甙较多，能刺激胰岛素释放，有明显的降血糖作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和多种矿物质，能调节血脂、提高免疫力，有“植物胰岛素”的美称。

5.苦瓜

建议大蒜腌制时间不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病、眼疾患者不宜过多进食。

大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜对心血管系统有显著的保护作用。大蒜也被称为“药用植物中的黄金”。

4.大蒜

建议炒茄子会损失大量的维生素P，所以在炒的时候要减少，或者在表面糊糊后再炒。

茄子皮富含维生素P，具有明显的降血脂、降胆固醇作用。维生素P还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血通脉作用。此外，茄子还含有大量的皂甙，还能降低血液中的胆固醇。因此，茄子是高血压和动脉硬化患者的理想食物。

3.茄子

建议蒸是吃花菜的好方法。花菜用盐水浸泡几分钟，菜虫就会跑出来了，残留的农药就可以去除了

花椰菜含有更多的类黄酮。黄酮类化合物是一种良好的血管清洁剂，能有效去除沉积在血管上的胆固醇，防止血小板聚集，减少心脏病的发生。

花椰菜有两种：白色和绿色，绿色的也叫花椰菜。它们的营养价值基本相同，花椰菜热量低，膳食纤维含量高，维生素和矿物质丰富，因此也被称为“天赐之药”。

2.花椰菜

建议过量食用辣椒会刺激胃肠粘膜，易引起胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒是一种辛辣的产品，因此中医认为高血压患者应慎用辣椒。

辣椒中维生素C的含量在所有食物中都很高。维生素C可以改善微循环，降低毛细血管的脆性，同时可以降低胆固醇含量，是一种天然的降脂食品。日本学者发现辣椒素调味料可以促进脂肪代谢，防止体内脂肪堆积，因此具有减脂减肥的功效。

1.辣椒