几款春砂仁食疗配方

砂仁是姜科砂仁的成熟果实。它的正宗产地在阳春郊区东边的盘龙村金华坑，所以叫阳春砂，又名砂仁。以下是砂仁的一些膳食配方。

砂仁蒸池虱

砂仁3-5g(约3粒)或绿野牌砂仁粉1包，陈皮3g，生姜适量，池虱250-500g。将池虱洗净切碎，砂仁空壳研成细末，撒上陈皮、姜丝，调味，武火蒸熟。这道菜味道鲜美，配以砂仁、陈皮，行气健胃。可用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群，对儿童也有好处。

砂仁蒸蛤

砂仁3-5g或绿野牌砂仁粉1包，生姜适量(宜少放)，石蛤或青蛙250g-500g，荷叶1片。蛤蜊切块，与砂仁、姜丝混合，调味，用荷叶包裹，大火蒸熟。石蛤性寒，但蛋白质丰富，肉质鲜嫩，脂肪少。砂仁正好可以摆脱寒冷，让身体充分吸收。这道菜适合肝胆疾病患者，也非常适合长期卧床和骨折手术后的患者。

砂仁5克或绿业牌春砂仁末1小包、猪排骨250—500克。砂仁去壳碾成粗未，排骨斩件件拌以砂仁未，调好味料，旺火蒸熟则可。这是一道很常见的家常菜品，材料易得，操作简单。因排骨含脂肪高，脾胃虚弱之人往往会厌油，但砂仁去油化食，两者相得益彰。大凡脂肪含量较高，肉质较粗糙难以消化吸收的，如猪、牛、羊、狗肉等，在配料中佐以砂仁，均能取得消食行气，去除异味的功效。

砂仁茵陈鲫鱼汤

砂仁5克或绿业牌春砂仁末1小包、茵陈30克、鲫鱼500克 、生姜3片，砂仁不去壳，仅用刀拍爆。先用水熬茵陈汤，水开后5分钟后滤水去渣，放鲫鱼、砂仁果，姜片熬至鱼肉软烂即可，调好味服用。此汤方适宜春、夏季健脾去湿保健。鲫鱼、茵陈均可利水去湿，退黄疸。但性寒凉；配砂仁和中健脾胃，芳香化湿浊。合用共奏健脾去湿，行气退黄的功效。该汤方不寒不热，老少咸宜。黄疸肝炎、胆囊炎有黄疸的患者亦相当合适。

砂仁赤小豆

猪小肚汤砂仁6克或绿业牌春砂仁末1小包 赤小豆60克 猪小肚1个砂仁果连壳拍爆，猪小肚炝水后滤干切件，和砂仁、赤小豆加水适量炖至猪小肚软烂，调味服用。上亦为家居常烹制的健脾去湿汤方，利尿作用较强，主用于寒湿在下所致的下肢浮肿，沉重累胀，小便不利，尿道涩痛。如果嫌猪小肚味道不雅，亦可改用鲫鱼1斤，此方还可用治妊娠水肿、水过多" 羊水过多，有安胎利尿的作用。

砂仁根煲老母鸡

砂仁根鲜品50克，干品30克 ，老母鸡1只，黄芪30克老母鸡宰净去头，砂仁根洗净寸断，黄芪稍洗。三品共置煲中慢火煎至鸡肉软烂即可服用。此汤方为治胎动不安，呕吐" 妊娠呕吐的常用汤方。安胎效果确实，止呕之力稍逊，但汤味甘美无异味，易为孕妇接受。还可以作为孕妇在早孕期的保健汤方。如果没有先兆流产的指征，可以去掉黄芪，效果相同。

砂仁核桃猪腰汤

砂仁果5克 核桃肉30克 猪腰1枚 或春砂汤料1包砂仁连壳用刀拍破，猪腰剖开去除肾盂集合管部位，开水炝过滤干切件，将三品共置煲中，慢火煎约四十分钟则可，调味服用，欲想汤味鲜美，尚可加猪骨。这是治疗哮喘病的饮食调理汤方。砂仁和核桃均可纳气归肾，对气息喘促，吸入性呼吸困难，多汗出，腰痛便秘等肺肾两虚的患者，可以常服，且取材易得，操作简单。如痰多气堵可加陈皮3克，短气甚加人参5克。砂仁汤包猪肚汤砂仁汤包一个/25克中药原药颗粒 猪肚半只或一只猪肚按平时烹调洗浄，与汤包同置煲中文火煮至猪肚软烂，去汤包，调好味料则可服用。此方可作为小儿脾虚胃弱、食欲不振，夜不寐宁，睡露睛，大便溏泄的辅助治疗。弈是妇女寒湿不注，脾虚气弱、带不清稀，或经前洩水，经后带下，四肢乏力提供保健的食疗汤方。