黄花菜的应用实例

黄花菜营养丰富，不仅是厨房里的美味，还具有很好的食疗价值。黄花菜具有显著的健脑和抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，因此对体弱脑力劳动者和高血压患者具有良好的保健功能。它的营养和滋补作用对处于生长发育阶段的青少年、孕妇、产妇和体弱者大有裨益，因此可以经常食用。中医认为，黄花菜性甘凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利喉的作用。黄花菜根，又名萱草根，是一种具有清热解毒、利尿消肿功能的强补品。

黄花菜的营养价值

黄花菜是百合科萱草的花蕾，又称黄花菜。黄花菜营养价值高，每100克含有蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，各种维生素。黄花菜中胡萝卜素的含量非常丰富。在100克黄花菜中，新鲜蔬菜含胡萝卜素1.17毫克，而干制品含胡萝卜素3.44毫克，仅次于胡萝卜。

[应用示例]

1.严重的

2．痢疾：黄花菜、马齿苋各50克，红糖100克，水煎服。或黄花菜炖冰糖服。

3．风湿性关节炎：黄花菜根50克水煎去渣，冲黄酒50克内服。每日2次。

4．鹅口疮：黄花菜50克煎汤半杯，加50克蜂蜜调匀，缓缓服用，分3次服完，每日3次。

5．乳腺炎" 急性乳腺炎：黄花菜鲜根60克（或干品25克），猪蹄1个，共放砂锅中加水适量，煮至猪蹄烂熟，饮汤食肉，不加佐料。

6．倒经：黄花菜30克，鲜藕节60克，水煎服。每日1剂，服至血止。

7．产后乳少：黄花菜30克，黄豆50克，鸡肉150克，共放砂锅内加水适量，炖烂熟后调味服食。每天1次。

8．痔疮" 痔疮：金针菜120克，用水2碗，煎至1碗，和入红糖120克温服。初起可以消散，已成可以减轻痛苦。

9．急性结膜炎：黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮服。每日2次。

需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。