阿胶的功效与作用是什么?东阿阿胶的吃法有哪些？

女人爱美是自然的。她怎么才能让自己变得更漂亮？我相信每个人都有自己的秘密。美不仅仅是外表，而是由内而外。要做到这种美，我相信常用的方法是补气血，常用的补气血的方法是吃阿胶。阿胶有哪些吃法？大家分享一下。

阿胶的起源

驴皮熬制浓缩制成的胶棒，因盛产于山东省阿胶县而得名阿胶。其作用是养血补血，服用时要化开。阿胶在中国历史悠久，有2000年的生产历史，早在《神农本草经》年就有记载，被列为上品。根据很多古籍记载，可以知道古代阿胶的原料是牛皮、驴皮等动物皮。皮胶是中药，具有滋阴补血、安胎的作用；可用于治疗血虚、疲劳咳嗽、吐血、便血、月经不调等。对疲劳性贫血、肺瘘咯血、崩漏等有很好的疗效。到了唐代，人们逐渐发现驴皮比阿胶好，于是改用驴皮，至今仍在使用。现在，牛皮胶被列为药材，即黄明胶，中国药典规定驴皮熬成的明胶是真正的阿胶。

阿胶是阿依(阿迪)的胶，东阿的胶，树胶是古代祖先在狩猎和劳动中发现的一种粘稠物质，粘附力强，可食用，可治疗某些疾病。现代药典将阿胶定义为将马驴皮煎煮浓缩制成的胶棒。李时珍《本草纲目》记载“阿胶是经中极品。洪景曰：‘出东亚，故名阿胶’。沈括《梦溪笔谈》说：“一口井水清而重。取井水，粘上，叫阿胶。阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三宝”，滋阴补血，延年益寿。阿胶已有2500多年的历史。也就是驴皮髓。

阿胶形

阿胶成份

驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。

阿胶性状

本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。

怎样识别阿胶的好坏

1看外观

我们要想识别出阿胶质量的好坏，可以先从看它的外观着手。正品的形状是长方形或者是方形块，它的质地虽然硬，却也比较脆，但是不会出现油孔、气孔以及明显刀纹的状态。

2观颜色

再来说说阿胶的颜色，好质量的会比较平滑而且有一定的光泽度，将阿胶折开来看的话，把它的断面对着光照看，我们会观察到棕色半透明的形状，而在胶块表面上则为透明的黄色，类似于琥珀色，整个阿胶的颜色看起来是黑色，如黑漆一般。

3闻气味

说完了外观，通过闻气味也能分辨出它的质量。优质阿胶的味道嗅着不是皮臭味，即使是在夏天亦不湿软。教大家一个简单区分它的方法吧，用一个硬物将它砸碎，然后放在一个杯子里面（好是找一个有盖子的杯子，下面的步骤会用得到），再倒入适量的开水，并立即盖上一个盖子。大约两分钟后打开它，能闻到浓烈的胶香味。还有另外一个法子可以验证它，就是将胶片外层的包装去掉，用湿热的毛巾包裹住它，同样静置大概两分钟的时间，然后打开它，也是胶的香味。如果为劣质的，则不会有胶皮的香味，反而是一股腥臭味，若是在热水中溶化的话，会在液面漂着一层脂肪油。

4拍打

鉴别阿胶质量的方法可谓多种多样，再给大家说一个吧，手中持一些阿胶，接着用力拍桌面，然后取出其中的一块放在您的手中，若拍在桌面上的开裂成多块碎片，并且能看到在它的断面处呈现棕色、半透明、没有其他的物质则表明为正品。假若您费了很大的劲，也没能将其破开，还是软软的，很可能为假的杂皮阿胶。

5火试

取少量的阿胶放在坩埚内进行灼烧（用火测试时，要注意哦），好质量的一开始就会有迸裂现象，然后慢慢膨胀，同时也冒着白色的烟雾，与此同时会发出浓烈的麻油味道，到后化成灰之后，其残渣呈现乌黑的颜色，质地会比较疏松，形成片状或者是团形，但是不会与坩埚粘黏在一起。

6沸水试

而水同样能识别它的质量好坏，将其煮沸并溶解，此时溶液的颜色为浅棕红色，会有些浑浊，同时并有白色的物体解析出来，在液面上会有油滴。然后取一点胶的话，能溶在水里，它的液体会变澄清，不再是浑浊的状态。如果为真品的阿胶，其溶液放置4个小时之后也不会凝固，仿冒的则会凝结起来，形成糊状。

阿胶的功效与作用：

1增强体质

阿胶有滋阴养血的功能。阿胶内含丰富的胶原蛋白，以驴皮为主料经物理过程分解出来的属动物类胶原蛋白，对人体对这种同源性营养物质具有很强的吸收能力，对补阴养血有特殊的作用。现代实验显示，阿胶能显著增强实验动物的耐力，有显著的抗疲劳作用。而2000多年来的事实也证明，坚持长期小剂量服用阿胶，能增强体质，提高机体的抗病能力。

2补益气血

明代药物学家李时珍总结了前人经验，说明阿胶的主要的作用就是滋阴补血，他强调：“阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，尤其是冬令时节进补，能收到良好的补益气血效果。”

3善治血症

据现代药理研究，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量、促进造血功能的作用。阿胶还有止血功用。各种失血之症，中医也常用使用阿胶内服止血。

4美肤养颜、缓延衰老

阿胶内含明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。有利于滋润肌肤，美容养颜，历代尤其是清朝后宫被作为女性美容佳品。服用良客订制阿胶糕可以作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老的作用。由此可知，阿胶对肌肤的营养作用是值得肯定的。

5扩张血管

根据有关的实验表明，阿胶对于血液的粘稠度有一定的抑制作用，所以老年人可以常食用阿胶，对于改善血液微循环以及心律不齐有很好的疗效。

阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。长期食用，可有效缓解中老年人钙质流失，同时它具有的的延缓衰老、扩张血管可谓是中老年人保健中为理想的补充剂。

所以作为滋补三宝之一，阿胶的功效与作用对男女老少都相当明显，科学的掌握阿胶的食用方法，尤其对女性和中老年人更是有诸多益处。

阿胶适合人群：

1、适宜营养型贫血的女性、身体虚弱、免疫力低下的人士及产后的妇女。

2、脾胃虚弱，消化不良者慎服。

阿胶的中医食疗作用：

阿胶味甘，性平;归肺、心、肝、肾经;质粘而润，可升可降;

具有补血，止血，滋阴润燥的功效;

主治血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虚燥咳，虚风搐搦，虚烦失眠。

小贴士：阿胶与大黄相克.

食用方法

一，将胶块打粉，取3-9克，添加适量的牛奶、糖（红糖，砂糖，冰糖均可）或蜂蜜等调味品冲调服用。

二，将胶块杂碎置于瓷碗中，加入黄酒，冰糖，水放入锅中隔水蒸，大火至开锅后文火慢蒸，待完全溶解后挺火。取出放凉，装入密闭容器置于冰柜中冷藏，每日两次服用3-10克。

三，取大米或小米100g，阿胶杂碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一棍即可。

四，取250克阿胶杂碎后，加入黄酒250ML浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙。

注意事项

忌油腻食物。

凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

感冒病人不宜服用。

孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。

阿胶宜饭前服用。

按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。对阿胶过敏者禁用，过敏体质者慎用。

阿胶性状发生改变时禁止使用。

儿童必须在成人监护下使用。请把阿胶放在儿童不能接触的地方。如正在使用其他药品，使用阿胶前请咨询医师或药师。

结语：阿胶作为美容，补血圣品，如果我们能按照正确的方法长期服用，相信它将带给我们无限的美丽。