药膳善治老年人感冒

体弱多病的老年人在感冒开始时必须保持警惕。在老年人感冒的各种治疗方法中，饮食护理简单易行，是一种较好的辅助疗法。以下是一些食疗方法。肺气虚：除感冒常见症状外，主要临床表现为恶风(或感冒)、发热、咳嗽气短，舌淡、苔薄白、脉弱。药膳：一个大雪梨，花椒50个，面粉50克，冰糖30克。将梨去皮，在其表面均匀戳50个左右的孔，将川椒逐个压入孔中。面粉中加入适量的水，揉成面团，卷成薄皮，包裹在梨的表面，用热柴火煨熟或放入烤箱烘烤。梨取出，去皮，花椒去皮。将冰糖放入锅中，加入少许水制成糖汁，倒在梨上，即可食用。此“川椒梨”药性温和，对肺虚虚弱、外感风寒、寒热咳嗽者有效。脾气虚：除感冒常见症状外，以恶寒、发热、鼻塞、倦怠乏力、腹胀为特征，舌淡、齿痕、苔薄白、脉弱。药膳：鲫鱼1条(约150-200克)，黄芪15-20克，炒枳壳9克。鲫鱼洗净去腮、鳞、内脏。先将黄芪、枳壳煎煮，30分钟后加入鲫鱼。鱼煮熟后，加入少量生姜和盐调味，喝汤。鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气。不仅适用于脾气虚的老年人，也适用于脾胃气虚引起的其他慢性疾病。脾肺气虚：除常见症状外，以恶寒、发热、咳嗽、腹胀为特征，舌淡脉细。药膳：鲜山药30g，百合20g，杏仁10g(去皮)，粳米60g，生姜15g，葱茎2根。前四味熬粥，第二味熬汤，和米粥一起吃。具有健脾润肺、止咳平喘等功效。适用于脾肺气虚的老年人，每日一至两次。吃得少的老人可以按比例少吃。脾阳虚：除常见症状外，临床表现为寒战、发热、鼻塞、流涕、腹胀，苔薄白，脉缓。药膳：鹌鹑1只，山药30g，党参15g，生姜10g，肉桂3g。先把鹌鹑的毛和内脏去掉，洗净，切成块，用后四味煮，加少许盐调味。30分钟吃肉喝汤。脾肾阳虚：除常见症状外，主要临床表现为恶寒发热、鼻寒清鼻、四肢微温、腰膝酸软、神疲乏力。舌质嫩胖或有齿痕，舌质淡，苔白滑，脉弱或弱。药膳：黄狗肉500克至2000克，肉桂、茴香、八角、苹果、生姜、盐适量。狗肉洗净，切成块，加入调料炖熟的食物。狗肉补肾暖脾胃，八角等香料为温品。这些味的组合具有补肾阳、温补脾胃的功效，适用于脾阳虚的老年人。如果再觉得冷，可以在调料中加入葱和香菜。