蜂蜜的营养成分和食疗法

但由于采集的花粉不同，蜂蜜的治疗效果也不同。槐花蜜一般在春季饮用，粘度高，气味芳香，味甘质好，用于通便凉血止血；枣蜜适合秋季饮用，具有补中益气、养血安神、健脾养胃的功效；京华蜂蜜有祛风止痒的功效，会帮助一些容易感冒的人喝这种蜂蜜；桂花蜂蜜，素有“蜂蜜中的蜂蜜”之称，养胃效果很好，和牛奶混合在一起可以润肤养颜。

所以蜂蜜被认为是很好的健康食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列为对人有益的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐之物”。

蜂蜜中酶的含量，即酶值的高低，是检验蜂蜜品质的重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值。正是因为蜂蜜含有酶，所以蜂蜜具有其他糖类食物所没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在蜂蜜酿造过程中添加的，来自蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，可以将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖；此外，还有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、蛋白酶样酶等。

酶

蜂蜜中的矿物质含量不高，但种类很多，如有益身心的钾、强筋壮骨的钙、强脑的磷、起镇静作用的镁、补充血液的铁、铜等。

矿物

蜂蜜的营养成分和食疗法

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蜂蜜含有多种酸，包括葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、乙酸、丁酸、甲酸和苹果酸。无机酸主要有磷酸、盐酸等。

有机酸

蜂蜜含有多种维生素，尤其是B族维生素。每100克蜂蜜中含有300-400微克的B族维生素。

维生素

与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以直接被肠壁细胞吸收利用，而不会被人体消化，因此不会增加肠胃负担，对于儿童、老人和病愈者尤为重要。

糖

蜂蜜的营养成分极其复杂，已鉴定出180多种物质，主要包括以下几个部分。

据统计，蜜蜂一次只能采集50毫克重的花蜜，而这些蜜腺可以酿造15毫克的蜂蜜。也就是说，我们需要蜜蜂采集花蜜至少7万次才能吃掉1000克蜂蜜。

蜂蜜的酿造过程是蜜蜂将花蜜和植物分泌物转化脱水储存在巢脾中，直至成熟。蜜蜂酿造的蜂蜜，一部分自己吃，一部分拿出来供人使用。蜂蜜是好东西。怎么吃才能健康？