冬季养生：饮食御寒秘方

天气越来越冷了。看着窗外的雪，出门说话已经可以看到白色的气息。随着天气的变化，许多小问题随之而来，如手脚冰凉、背痛和经常感冒。这个时候吃什么可以让自己远离这些小问题？

防寒要领：冬季养生的基本原则应该是“藏”。因为人体在阳气潴留后新陈代谢相对缓慢，要靠生命的原动力——“肾”来发挥作用。因此，在冬天保持健康是非常重要的。

全面多吃冷食

重点：腰膝无力

对策：腰膝酸软、气血两虚的人大多怕冷。适当选择具有防寒作用的食物进行加温和调养，可以改善这种情况。多吃防寒食物，可以温暖全身，增强体质，促进新陈代谢，提高人体的防寒能力。【推荐阅读：番茄酸奶可以补血】

秘方：羊肉粥

取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片。将洋葱和姜切成块备用。粳米洗净，与羊肉、调料一起放入锅中，加水，大火煮开，再文火煮，制成粥。该粥具有补益气血、温补脾胃、填精益髓的功能，适用于阳气不足、气血不足、腰膝酸软的人群。

重点：瘦，怕冷

对策：由于冬季天气严寒，身体每天消耗更多的能量来适应严寒环境，所以需要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入，尤其是相对增加一些脂肪的摄入，比如吃荤菜的时候加一点脂肪。

没有秘方：橄榄和雪梨炖瘦肉

橄榄15g，雪梨50g，瘦肉100g，蜜枣1个。瘦肉洗净，沸水煮开，切块，雪梨洗净切片，放入洗净的橄榄和蜜枣炖锅中，加入250 ml清水，炖两小时。此菜可利咽生津，滋阴润燥。

焦点：手脚冰凉

对策：严寒气候使人体尿液中肌酸的排泄增加，脂肪代谢加快，而肌酸的合成、脂肪酸以及人体内氧化释放的热量都需要甲基。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物。

没有秘方：姜汁甜牛奶

取鲜奶150-200 ml，加入一勺姜汁和少许糖，放入容器中蒸15分钟。这种饮料有祛寒和胃的功效。如果每天喝一杯，手脚会逐渐凉掉。

焦点：寒战和腹痛

对策：严寒气候增强人体氧化和产热，人体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素A，增强人体的抗寒能力。增加维生素C的摄入，提高人体对严寒的适应能力，保护血管。维生素A主要来源于动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来源于新鲜果蔬等食物。

无秘方：炒猪肝

一磅新鲜猪肝，洗净，用斜刀切成稍大的片；猪肝用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、酱油、味精和少许生粉腌制(如果喜欢五香可以放一些五香粉)；加热煎锅，放一点油。把猪肝摊在锅里，一边煎，另一边翻过来；两面煎好后，加入一些大蒜、葱丝和少许酱油，拌匀，然后放入锅中即可食用。这道菜富含维生素A，可以缓解畏寒引起的腹痛。

第五回合适量摄入矿物质

重点：体质弱，经常感冒

对策：人怕冷也与矿物质摄入质量有关。比如人体内的钙含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的弹性和兴奋性，补钙可以提高身体的御寒能力。富含钙的食物包括牛奶、豆制品、海带等。盐对人体御寒也很重要。它能增加产热

半斤海带结，一盒豆腐，姜片，葱丝，盐，鸡精。海带结洗净待用，豆腐切成3厘米见方的块；加入适量的油。油温50%时，加入姜片和大葱丝，使其变香；加豆腐，加盐；炒1分钟左右至微黄，翻炒；放入海带，翻炒一分钟左右；加水，主料溢出1厘米，加入鸡精；火继续烧8分钟左右，留一点汤，然后上桌。这道菜富含钙，对心肌有益。

窗外有雪花飞舞，房间里有丰富而有营养的晚餐，你和他在柔和的灯光下。多么美丽温暖的夜晚啊！

(实习编辑：刘)