红豆薏米的营养价值、做法及作用

说到红豆薏米，很多人会想到红豆薏米粥，它的营养价值非常高。我们都知道薏米红豆汤是祛湿的好产品，体内有水分。喝薏米红豆汤效果显著。除了红豆薏米汤，还有其他吃红豆薏米的方法。今天，边肖将详细介绍大麦红豆的营养价值和功效。

薏米的营养价值

薏苡仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质如钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏苡仁酯、薏苡仁油、谷甾醇和生物碱。其中蛋白质、脂肪和维生素B1的含量远高于大米。薏苡能增强肾功能，清热利湿，所以对水肿患者也有效果。

红豆的营养价值

红豆的营养价值不亚于薏米。红豆比许多食物含有更多的营养成分，如小麦、小米和玉米。据食品专家分析，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉含量为48.2%-60.1%

薏米红豆汤怎么做

熬薏仁红豆汤是有很多技巧和讲究的。薏仁很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。我建议的方法有两种：一是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏仁和红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，红豆汤就煮成了。第二种方法更简单，就是把咱们家现在不常用的保温瓶洗干净，把薏仁和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也节省能源的，不用去熬。

有人问：“为什么薏仁红豆汤煮不成粘稠状的呢？”

在熬薏仁红豆汤的时候,千万不能加大米进去！为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏仁都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏仁就都白费了，功效全无。

薏米红豆汤的加减变化

1、如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆汤中加几片生姜。生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品，好放红糖，红糖是性温的。需要注意的是，妇女产后保养时，喝红豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。

2、肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。

3、现在人们常说的脚气病" 脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。

4、如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。

薏米红豆汤的功效

薏米红豆汤的功效，那真是非同小可。薏仁，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏仁和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。

薏米红豆汤的喝法

薏米红豆汤每天应该喝多少呢？我建议大家从5月初开始喝，一直可以喝到10月份。熬了以后可以随意喝。

每年到天热的时候，我就把自己家里不常用的一个暖壶洗净，抓上一把薏米、一把红豆放到暖壶里，再烧一壶开水，水开了以后直接灌到暖壶里，后把盖盖上。如果你想早晨起来喝，头天晚上灌进去，第二天早上壶里的豆子全都泡碎了；如果想晚上下班回来喝，那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶，下班以后到家喝正合适。

临床上有很多体内湿气很重的病人，在喝了薏米红豆汤一两周后，便感觉到腿脚发轻了，走路不那么沉了，湿疹也慢慢地消退了。这也告诉了我们一个道理，很多小病其实都可以自己进厨房里找药，食物就是好的药。

红豆薏米的作用

红豆薏米美容排毒

薏米性凉味甘淡，可以促进体内的血液以及水分的新陈代谢，具有美白滋润、淡斑、瘦脸的作用，将薏米和桂圆、红豆等同煮食用，可以起到美容排毒的功效，非常适合有此需求的女性食用。

红豆薏米祛湿健脾胃

薏米，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。

现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。

红豆薏米消肿减肥

在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。

红豆薏米养气生血

对于产后的妇女来说，没有什么比养身子更重要的了，一般来说，产后的女性身子是很虚弱的，特别是气血两虚，若不调理好以后会影响更大。在煮薏米红豆粥的时候一定要在里面放一些大红枣，因为红枣有补血的作用，薏米又有助于养气，红豆有养胃的功效，所以女性在产后服用薏米红豆粥有很好的效果，现在已经有很多女性在选择服用薏米红豆粥，即便没有生下孩子也服用，原因就是薏米红豆粥还有美容的功效，让气色看起来更好。

红豆薏米治便秘

因脾虚生湿，湿滞肠腑，导致大肠传导阻滞而出现便秘并非少见，主要表现为大便困难，腹胀脘闷，困乏无力、肛门灼热等，采用健脾化湿法可有效治疗。红豆和薏米含有大量的粗纤维，可以促进肠蠕动，有助于排便。红豆性平味甘，有利水除湿健脾解毒之功效。薏米性平味甘，能健脾渗湿止泻排脓。二味合用，具有健脾化湿、调达气机功效。但肠胃燥热、热盛伤津导致的便秘，或者脾虚无湿，以及孕妇，则应慎服上方。

红豆薏米治疗腰酸背痛

很多人居住的环境是寒冷潮湿的，而且房间一年四季晒不到阳光，很容易出现腰酸背痛，中医认为多半是因为受寒受风、湿气所致。寒湿邪气侵袭人体，阳经首当其冲，所以会出现腰背酸痛。建议平时做做运动、推拿、拔罐、配以食疗，如喝薏米红豆粥，能够改善。

红豆薏米治疗肾虚

在煮薏米红豆粥的时候加一些黑豆就能够起到补肾的效果。因为红枣具有补气养血的作用，黑豆也具有治疗肾虚的效果，两者的结合更是如虎添翼，所以治疗男性肾虚有很好的效果，不少男性在服用过之后都表示这样的养生粥比一些昂贵的人参鹿茸还要效果明显，所以受到中老年男性的喜欢。

薏米红豆的副作用

薏米红豆粥的副作用就是就是吃多了对胃不好，尤其是空腹不宜吃。因为薏米是属于寒性的，在水中长时间的煮了之后，我们就会发现，煮出来的粥是不能够粘稠在一起的，因为这样食用起来可能不那么香甜。薏米红豆粥的味道挺好的，但是我们在食用的时候，一定要明白，这和一般的小米稀饭是不一样的，这可以算是一种保健汤药，所以不能过量食用，可能导致腹泻、腹痛。　薏米红豆粥应该是在早饭后，午饭之前食用，上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段，补脾胃的东西，这个时候吃，事半功倍。如果选择的时间不恰当，就会对人的的身体早成很大的伤害，影响胃对食物的吸收。

红豆薏米的食用禁忌

红豆薏米粥由于薏米性寒属于寒凉食物，脾胃虚寒者不宜空腹食用；.薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可以促进子宫收缩而可能诱发流产，所以孕早期孕妇不能食用红豆薏米粥。

小结：红豆与薏米都是人们比较喜爱的食物，它们的营养价值也是极其的高的，人们也是非常喜欢将它们放在一起来食用的，而本文就为大家详细的介绍了红豆薏米的功效及薏米红豆汤的加减变化，若是有你没有吃过的，不妨去试试吧!