牛肚菌的营养价值与功效

羊肚菌是一种野生珍贵真菌，因其凹凸不平的表面和羊肚般的形状而得名。羊肚菌是一种珍稀的食药用菌，具有良好的治疗效果。那么，羊肚菌的营养价值和食用方法是什么呢？我们来看看。

一、羊肚菌的营养价值：

羊肚菌风味独特，味道鲜美，嫩脆可口，营养丰富。根据测定，羊肚菌含蛋白质28.1%，粗脂肪4.40%，氨基酸20种，占47.47%，特别是人体必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的44.14%；多种维生素和矿物质元素也极其丰富，有些营养成分超过了被视为顶级食品的冬虫夏草的含量。

它不仅是宴会上的珍品，也是医学上的名药。以前是给皇帝的滋补贡品。现在已经成为出口西欧国家的高档食品，是一种没有任何激素和副作用的天然保健食品。

二、羊肚菌的功效与作用：

1.羊肚菌益肠胃，助消化，化痰理气，补肾壮阳，醒脑提神。用于消化不良，痰多气短。此外，还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

2.羊肚菌具有补肾壮阳、健脑提神的作用。能明显改善精肾亏虚、阳痿、性功能减退、性欲冷淡。有资料显示羊肚菌含有天然药物激素和大量精氨酸，能促进男性性欲。

3.羊肚菌含有抗肿瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等多种功能。长期食用具有防癌、抑瘤、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

4.日本科学家发现羊肚菌提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。

5.羊肚菌还有减肥美容的功效，尤其是经常吃羊肚菌的女性，不仅可以美容美白，还可以消除面部黑斑、斑疹、雀斑、痘痘，长时间保持皮肤细嫩、白皙、光滑。

6.羊肚菌有很好的消除焦虑和提高睡眠质量的作用，所以羊肚菌男女老少皆宜。

7.羊肚菌中所含的丰富硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分，能转运大量的氧分子，抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另一方面可以加强维生素e的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改变致癌物的生成方向，通过组合解毒，从而降低或消除致癌的风险。

三、推荐2个羊肚菌的药用偏方：

1.治疗消化不良：羊肚菌60克，汤煮，一天两次。

2.治痰多气短：羊肚菌60克，炒。