大蒜的保健功效

根据《好主妇》的新一期报道，阿拉巴马大学的研究人员发现，大蒜释放的少量硫化氢可以放松血管，降低血压。不仅对人体血管有益，在人们眼中微不足道的大蒜，还能增强免疫力，防癌抗癌，预防动脉硬化、心血管疾病、脑梗塞，抑制或杀灭多种细菌，调理肠胃。正因为如此，大蒜的国际魅力不容小觑。据说德国人吃大蒜是为了防癌，非洲人把大蒜作为常备药，韩国人吃大蒜是为了御寒，柬埔寨人吃大蒜是为了祛湿热。

首先，降低血脂

流行病学调查显示，每天食用20克大蒜的地区心血管疾病死亡率明显低于不食用生大蒜的地区。研究人员对崂山县的50个人进行了测试，要求他们每天吃50克生大蒜。6天后，血清总胆固醇、甘油三酯和l3脂蛋白含量明显低于实验前。经常食用生大蒜也可以降低血压。

第二，抗菌消炎

大蒜是一种天然植物广谱抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10。对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌和白喉、痢疾等多种致病菌具有抗性，

三、降血糖

生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

四、稀释血液

抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

五、降低血压

高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。

六、降低胆固醇

大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。

七、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

八、抗血凝

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。