8种营养粗粮 排毒养颜滋阴

如今，人们的生活越来越好，他们的食物也越来越丰富。但是，一些传统的粗粮逐渐被人们遗忘，而在这些粗粮当中，有着身体不可或缺的营养。所以，大鱼大肉之后，我们不妨多吃一些粗粮，不仅有很好的养生效果，还能解毒滋阴补肾。

黑米：滋阴补肾

米粒细长有光泽，外观为黑色或深棕色，但胚乳仍为白色，购买时可通过刮外层来区分。

黑米的营养主要在皮层。因此，我们吃糙米，糙米外表有坚韧的种皮，不容易煮沸。应提前浸泡或放入高压锅中煮熟。

营养价值：黑色入肾经，所以黑米有滋阴补肾的功效。此外，还能补脾胃、益气活血。黑米皮中的花青素具有更强的抗衰老作用。

燕麦：降血脂血糖

燕麦是一种古老的粮食作物，生长在海拔1000~2700米的高山地区。

日常生活中，我们接触到的燕麦其实是燕麦片，是由燕麦粒卷成的。与精制谷物相比，由于保留了麸皮，其营养成分更完整；吃起来也很方便：用开水浸泡一会儿，但如果需要几分钟，稍微煮一下会更好，可以根据口味加入牛奶和水果丁。

营养价值：降血脂、降血糖；富含可溶性纤维和不溶性纤维，能吸收人体内大量胆固醇并排出体外；此外，它也是减肥者的最爱，因为它热量低，但能提供长期的饱腹感。

小米：健脾和胃

小而饱满的圆形颗粒，具有美丽的金色。在中国古代，它甚至有着非同一般的地位：“国”中的“粟”用来指国家指小米、高粱等谷物。

营养价值：小米具有补脾胃、补虚损、清热解毒的功效，还具有一定的镇静作用。但其氨基酸组成不理想，不能完全作为主食，应与其他谷物搭配。

薏米：利尿美白

在粮食作物中，薏米非常特殊。它并不经常作为主食出现，更多的时候是作为煮粥或煲汤时的配料；同时也是中医团队的重要成员；甚至可以用——薏仁粉外用，可以用来敷面膜，有美白的效果。所以在超市或者中药店都能看到。

营养价值：低脂肪、低热量，富含蛋白质和纤维素，易消化吸收，健脾益肺，清热利尿，消水肿，美白祛斑，是女性青睐的美容食品。但薏米性寒，孕妇应避免食用。

红米：补血益肠

红米是一个原始的水稻品种，原本可以在高山地区种植，比如江西井冈山的红米，湖南新晃东藏的红米。这种大米是红色的，但不明亮，米粒细长。可用于煮粥煮饭，磨成面粉加工成面食，制作红米酒。口感柔和，很受女性欢迎。

营养价值：红米中含有丰富的微量元素，尤其是铁，因此具有补血的功效。此外，还能健脾补中，益胃益肠，提高机体抗氧化能力。

黄豆：补铁治贫血

大豆可以算是大家熟悉的豆类之一。早餐的豆浆，午餐或餐桌上的豆腐，以及其他种类的豆制品……这些都是用大豆加工的食物。

直接吃黄豆的方法也有很多：加排骨或猪脚做老汤是老少皆宜的咸宜家常菜；加入雪菜和一些肉丝，翻炒。(和其他干豆类似，烹饪前需要提前。

营养价值：富含蛋白质，是素食者和不想过多食用动物脂肪的食客的食品。含铁量也非常丰富，且易为人体吸收，儿童和贫血" 缺铁性贫血患者可以多吃。

荞麦：软化血管

荞麦是一种颗粒呈三角形的作物，被一层硬壳包裹，通常去壳后磨面食用。如果是保留外皮的荞麦颗粒，则可以用来煮粥或饭。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙，且有一定的滑腻感，建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适。煮之前需要浸泡比较长的时间，好过夜。

营养价值：含有丰富的蛋白质和植物纤维，能预防便秘，降压、降脂、降糖，还能软化血管，对于心血管具有保护作用。

玉米：利尿降糖

玉米是谷物中的“外来户”，早起源于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，大约17世纪时传入中国。它的吃法很多，家常的就是水煮之后直接食用。

煮玉米有个小诀窍，加一些盐，吃起来更清甜。煮出来的玉米水也不要倒掉，可以当茶喝，或者作为底汤，加入排骨之类的肉食煲汤。

营养价值：含有较多粗纤维，能帮助肠胃蠕动，热量也低，是减肥食谱中的佳选项之一，对防止高血压、冠心病也有积极作用。此外，玉米还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。