推荐十大佳营养食品

专家给大家介绍了十大营养食物，分别是番茄、菠菜、硬坚果、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(顺序不分先后)。

根据　三文鱼、绿茶卫生组织公布的一项调查，日本人是亚洲长寿群体。当然，这一荣誉归功于日本人崇尚低脂饮食、多吃三文鱼、多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪是-3脂肪酸，属于有益类。绿茶中的茶多酚是植物化学物质。两者对健康同样有益，有助于预防癌症和心脏病。

燕麦燕麦富含可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少动脉硬化的机会。

在菠菜、西兰花,菠菜和西兰花都是深绿色蔬菜，可以提供叶酸，帮助红细胞正常生长。它还含有抗氧化剂，具有保护作用，可以减少生病的机会。此外，西红柿含有胡萝卜素(包括-胡萝卜素和番茄红素)，也起到抗癌和保持健康的作用。

硬壳果仁说，硬壳坚果的优势当然是不饱和脂肪酸，它类似于Omega 3脂肪酸，有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。此外，喝少量红酒有助于减少患心脏病的机会。大蒜含有烯丙基硫化物，有助于保持健康。

以上食物各具特色，入选十大营养食品，当然名副其实。然而，综合以上论点，我们可以总结出食物有益健康的四个基本原则。

抗氧化理论科学家认为，人体内有两种巨大的力量共同作用：一种是破坏性的氧化剂，从边界环境产生大量的氧化物，可以氧化细胞和细胞膜中的质膜，不仅对身体造成伤害，还会致癌；另一种力量是保护性抗氧化剂，它在抗氧化、预防和治疗氧自由基造成的损伤、防止衰老和延长人类寿命方面发挥着强大的作用。

抗氧化剂包括常见的维生素C和E以及微量元素硒。食物，尤其是植物水果、蔬菜和谷物，含有各种丰富的抗氧化剂，以满足人体的需求。

此外，科学家们多年前就开始研究一些叫做植物化学物质的元素。这些植物化学物质存在于天然食物中，可以预防癌症和心脏病。众所周知的植物化学物质包括胡萝卜素、黄嘌呤/黄酮、靛蓝基质、异黄酮、番茄红素、茶多酚和大蒜素。不同的植物含有不同量的植物化学物质，对人体产生不同的影响。西兰花中含有靛蓝基质，可以启动酶系统，帮助抑制细胞核中的DNA被破坏，使肿瘤细胞萎缩。至于大蒜，外国的？大蒜素可以增强免疫力，增加酶的分泌，从而清除致癌物。

在减脂的原则上，脂类在人体中起着极其重要的作用。它们可以抑制一些疾病，如预防和控制冠心病。这种效果主要是通过各种脂肪分子的细微作用。众所周知的是Omega 3脂肪酸，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)，降低冠心病的发病率。此外，鱼脂肪也有助于改善高血压。另一种有益脂肪是Omega 6脂肪酸，存在于玉米油、大豆油和葵花籽中，通过增加坏胆固醇受体的活性，可以有效去除循环系统中的坏胆固醇。但是，有研究指出，过多的-6脂肪酸，也就是总热量的10%以上，也可以降低高密度脂蛋白胆固醇。