高血压(高血压病，风眩)
老人做菜加醋有保健作用
2021-07-16 10:40:03
煮胡萝卜和绿叶蔬菜时，不要加醋，因为胡萝卜素的含量会减少，叶绿素会被醋酸破坏。
老年人食醋要特别注意方法，不宜直接饮用，而应加入菜肴中食用。因为醋是酸性的，如果不稀释，会损伤胃黏膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至可能引起上消化道大出血。
对于患有高血压的老年人，可以用醋代替盐，减少钠盐的摄入，从而控制血压的升高。醋被人体吸收后，可以促进脂肪分解，防止胆固醇物质沉积在血管壁上，对预防心血管疾病也有一定的作用。
此外，醋还可以溶解植物纤维和动物骨骼。煮鱼、炖肉、炖排骨时，一些醋可以溶解钙，有利于身体的吸收，预防骨质疏松。
烹饪菜肴时，加入一些醋可以使食物中水溶性维生素和维生素C的化学结构更加稳定，不易被烹饪破坏，从而保护食物中的营养成分。
做饭时加一点醋可以增加食欲，尤其是对没有食欲的老年人。凉拌沙拉加一点醋，不仅可以爽脆爽口，还能增加食欲。
春天多风多雨，气候干燥，气温变化无常。会降低人体的免疫力和防御功能，在春季容易诱发一些常见病。因此，合理调整饮食尤为重要。如何吃营养，提高免疫力？在这里，生活家特别为您收集了春季饮食保健的健康信息，帮助您健康度过这个春天。
