老年人如何妙用白醋养生

吃醋不仅能增加食欲，还能预防骨质疏松和心血管疾病。下面简单介绍一下老年人嫉妒的好处。

首先，做菜的时候加点醋可以增加食欲，尤其是食欲不振的老年人。沙拉菜脆爽的时候加点醋，还能增加食欲。其次，醋可以起到“催化剂”的作用。烹饪菜肴时加入醋，可以使食物中水溶性维生素和维生素C的化学结构更加稳定，不易被烹饪破坏，从而保护食物中的营养成分。

此外，醋还可以溶解植物纤维和动物骨骼。煮鱼、炖肉、炖排骨时，一些醋可以溶解钙，有利于身体的吸收，防止老年人骨质疏松。

再次，醋可以作为盐的替代品，有效减少钠盐的摄入，从而控制血压的升高。而且，醋被人体吸收后，可以促进脂肪分解，防止胆固醇物质沉积在血管壁上，对预防老年人心血管疾病也有一定的作用。

之后，从中医的角度来看，醋性酸、苦、温，具有散淤解毒、杀虫的功效。它能改善胃的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖。

老年人食醋要特别注意方法，不宜直接饮用，而应加入菜肴中食用。因为醋是酸性的，如果不稀释，会损伤胃黏膜，引起胃炎、急性胃炎、胃溃疡，甚至可能引起上消化道大出血。煮胡萝卜和青菜时避免加醋。因为加热会加速醋酸和蔬菜中营养物质的化学反应，比如胡萝卜素含量会降低，叶绿素会被醋酸破坏。

用醋泡脚是提神醒脑的“良药”。如果每天睡前在温水中加入一些醋，用这种液体泡脚，可以起到强身健体、治疗和消除疲劳的保健作用，对身体健康大有裨益。

用醋泡脚之所以对提神有重要作用，是因为脚是人的根，有很多具有重要治疗价值的反射区。泡脚可以使醋渗透到脚的表层皮肤，加速人体血液循环，提高血红蛋白携氧能力，改善疲劳引起的身体各部位缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于体内二氧化碳和废气的排出，从而放松人体，消除疲劳。

同时，用醋泡脚还能协调交感神经的兴奋，调节和放松神经，调和经络气血，平衡阴阳。长期坚持可以大大提高睡眠质量。用醋泡脚对人的旺盛精力大有裨益。