人参怎么吃？警惕人参5个食用误区

中医认为，人参具有益气复脉、健脾益肺、生津止渴、安神益智的功效，被称为“百补”。人们在煲汤或制作药酒时喜欢放一些人参。但是，很多人不知道，人参虽然是补品，却是禁止服用的。

细数吃人参的五大误区

误区一：喝人参炖鸡汤是好的滋补方法

多年来，中国民间流行一种滋补方法，即冬天喝人参炖鸡汤，这通常被认为是一种很好的滋补方法。近年来，专家发现，胃酸过多、胆道疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病的人不宜喝鸡蛋汤。

其实人参的吃法有很多种，可以泡水、直接咀嚼、水服、水服、水炖、中药服等。这些吃法可以起到很好的滋补作用。

误区二：吃人参上火

很多人认为“吃人参会生气”。其实这种观点极其偏颇，是对人参的一大误解。很多人吃了人参后生气的原因是吃多了。

但人参的药力很大，尤其是多年生园参和野山参，一定不能过量服用，会产生相反的效果。会流鼻血，口疮。每天吃多少人参合适？鲜人参不同于干人参，园参不同于野山参，强弱不同，老年人不同于年轻人，滋补和治病不同，轻症和重症不同，只吃一次和每天吃不一样。

纯野山参的量比园参少很多。成年人每天不能用超过0.3克的干野山参，但如果照常吃野山参就更少了，通常是0.1克。

误区三：夏天不能吃人参

有人说夏天不能吃人参，不然会生气，很偏。专家认为，夏季可以食用人参，只要服用人参的种类和数量与冬季服用略有不同即可。

人参制品以鲜人参、干人参(干人参)、干人参(红参)、人参须、人参粉、人参皂苷片为代表。夏天可以吃的人参有很多种，如鲜人参、晒干人参、人参须、人参粉、人参皂苷片等。红参也可以吃，但是数量一定要控制。比如冬天吃红参的量少于5克，夏天控制在3克以内。

这个可以根据自己的身体状况和不同的疾病灵活掌握。比如南方人经常吃人参，只要不超过量，一般不会生气；东北人经常吃人参，即使量和南方人一样，也会有人生气。具体来说，如果南方人每次服用1.5克人参，东北人每次可以服用1克。可以一天吃两次，冬天吃三次。喝泡过水的人参，一天可以喝几次，夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。

误区四：中国人参不如高丽参和西洋参

中国人参主产区在长白山西坡和残存脉，韩国人参主产区在长白山东、南。他们的地理环境和气候没有太大的不同。中国专家用中国红参和韩国朝鲜人参进行对比研究。结果表明，红参的各项指标含量大多高于和接近朝鲜人参。

误区五：儿童和青年人不用吃人参

儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参，但要严格控制用量。

南方地区，秋冬季的时候，大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类，这样就会起到了抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。

我国古代中医认为，小儿龟背、鸡胸、五迟（立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟）、五软（头软、项软、手脚软、肌肉软、口软）系因虚弱所致，可服用人参来改善现状。

在韩国，在孩子三个月的时候，便喂食人参蜜，只要不超量，效果还是相当好的，也没有副作用。甚至有的韩国家庭，孩子刚出生不久就喂食人参。

青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别，青年人吃人参为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力；老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参，以提高运动成绩。

八类人慎用：

1、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。

2、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。

3、很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。

4、感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。

5、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。

6、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚。这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。

7、失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差。

8、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。