银杏叶的功效与食用大全

银杏是一种药用价值很高的植物，也是我国古老的树种之一。银杏，别名银杏和公孙树，是裸子植物，其他同科植物全部灭绝。它被称为“遗骨植物”。这是一棵神奇的医学树。25000多年前侏罗纪恐龙控制地球时，银杏已经是繁盛的植物之一。接下来我给大家讲讲它的一些功效和作用，以及一些吃法。

银杏叶的功效与作用：

1.降低人体血液中胆固醇水平，预防动脉硬化。可用于治疗疲劳、心跳加快、胸痛、头晕等。中老年人轻微活动后。

2.通过增加血管通透性和弹性来降低血压，具有更好的降压效果。

3.能明显缓解经期腹痛、腰酸等症状。用于治疗支气管哮喘，疗效好。

4.银杏叶制剂联合降血糖药物治疗糖尿病疗效好，可作为糖尿病的辅助药物。

5.消除血管壁上沉积的成分，改善血流变化，增强红细胞变形能力，降低血液粘度，使血流通畅，可防治脑出血、脑梗塞。对动脉硬化引起的老年痴呆症也有一定疗效。

6.降低脂质过氧化水平，减少雀斑，滋润肌肤，使容颜美丽。泻药，利尿剂，排毒，排毒。能明显改善女性更年期综合症。

7.注意银杏叶的质量，不管是霉变的还是污染的。而且不要用太多，一般5-6克为宜，可以煎服，也可以开水送服，但不宜长期连续服用。有过敏史者慎用。

8.银杏叶在以前的草药中很少记载。直到20世纪60年代，国内外学者在开发和筛选天然药物时才发现其宝贵的药用价值，这使得银杏叶脱颖而出，迅速在保健品和化妆品中流行起来，并于最近确立了其作为法定药物的非凡地位。——在我国新出版并正式实施的药典(2000年版)中，银杏叶已被列为法定药物。其性甘、苦、涩、平，属心肺经。具有敛肺平喘、活血化瘀、止痛的作用。用于肺虚咳喘、冠心病心绞痛、高血脂症。药理学家非常惊讶地发现，一片小银杏叶含有多种成分，药理活性很强。其中黄酮类和萜类化合物有20多种。某人

9、对妇女更年期综合症有明显的改善作用。

银杏叶的食用方法：

一、采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。

二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约 300℃ )，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。

三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。

四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入 170— 19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约 20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。

五、炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

服用银杏叶注意事项：

银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶。

银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有毒性的，一般采来的叶子未经过深加工和炮制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有毒物质溶出，饮用容易造成中毒。

在药品方面，特别是医院用药的银杏制品里面允许略含10ppm的银杏酸。

此外，食用银杏或银杏叶的同时，应注意不可与阿司匹林、华法林等抗凝剂一同使用。特别是银杏叶制剂，特别需要注意。

总结：通过以上文章的叙述，相信大家都知道了，银杏叶营养功效高，作用也很多。我们日常生活中可常食它，不仅有降压，还有活血化瘀，美容等许多功效哦，大家赶快去使用它吧。