老人摄取足够的抗自由基防衰老物质，有利于防眼病

总之，只要养成科学的生活方式，寿星们就能有一双明亮的眼睛，活得更快乐。

深秋还可以经常吃一些“清热明目”的饮食，如菊花茶、竹叶汤、桑叶茶、苦瓜汤、生苦瓜、菊花煮粥等。可预防和治疗眼组织和全身感染。

老年人的眼组织抗病能力差，在炎热的季节容易发生细菌和病毒感染。如果不及时治疗，他们的视力会急剧下降。初期炎症只表现为患者及其家属没有注意到的症状，如眼泪稍多，肿胀，视力不如以前清晰，轻微瘙痒疼痛，醒来后有少量的眼屎(其实是少量的脓性分泌物)。这个时候可以用广谱抗生素水溶液点眼，1 ~ 2小时一次，戴墨镜，停止看书看报，不看电影电视，多做闭眼休息等综合治疗，可以获得更多的疗效；如果24小时后没有明显好转，说明感染程度严重，或者所用药物对感染菌株不敏感，应及时咨询眼科医生。

及时预防和治疗眼部感染

虽然防治老年人高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、抗衰老、防癌、白内障、黄斑变性的效果比较理想，但红酒的日常消费和方法必须符合生理要求。过量饮酒会促进或加重高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病、白内障、黄斑变性的发生和发展。据研究，建议每天少喝红葡萄，午餐和晚餐慢慢喝，同时多吃素菜和适当的主食。不要空腹饮酒，以免刺激胃粘膜和胰腺，诱发胃炎和胰腺炎的急性胰腺炎。素食是小吃的主要类型，我们应该少吃肉和油，以避免增加肝脏的负担和影响肝细胞的功能。当发生高血压、冠心病时，应停止饮酒，增加红色食物的摄入，以弥补停止饮酒期间的不足。

(2)吃紫葡萄，喝红酒抗衰老。近期大量研究数据证明，紫、红葡萄酒中含有大量黄酮类、酚类等强效抗自由基、抗衰老物质，是维生素E的25倍，是白葡萄酒的20倍。这些黄酮类和酚类物质可以抑制血管壁上的血小板聚集，降低高脂血症，预防动脉粥样硬化和冠心病，从而预防黄斑变性的发生和发展。美国学者还发现，葡萄(葡萄酒)中含有一种叫做“白藜芦醇”的物质，具有很强的抑制人体癌基因和防止组织细胞癌变的作用。据检测，这种抗癌物质在葡萄皮中含量很高。所以吃葡萄最好不吐皮。

(1)戒烟：黄斑位于眼球后视网膜中央，直径1 ~ 3 mm，是视觉成像的核心部分。美国医学科学家发现，每14名75岁以上的老年人中，就有一人因黄斑变性而失明。进一步分析表明，这些盲人中有三分之一是由吸烟直接导致的。烟草中的许多化学物质促进动脉硬化和冠心病的发生发展，使视网膜动脉的血液供应急剧下降，使黄斑细胞缺氧和营养不良，加速黄斑细胞的衰老和病变的发展。因此，戒烟是预防黄斑变性失明的前提之一。

视网膜黄斑变性的预防

在早期白内障中，抗氧化剂经常被用来防止其发展和保护现有的视力免受损害。除了多吃新鲜蔬菜、水果和富含维生素C和E的饮料外，还可以每天摄入50 ~ 600 mg维生素C和30 mg维生素E；同时，使用苯妥英或谷胱甘肽溶液，每次2滴，每天3 ~ 6次，可有效改善芳香氨基酸的代谢，防止

　　老年白内障的治疗

　　美国学者近研究证实，绿茶中除含有丰富的维生素类营养物质外，还富有其它多种抗衰老、抗癌、抗心血管病变物质，其综合强度是维生素C的100倍，是维生素E的25倍。红茶、乌龙茶中虽也含有这类物质，但数量要少得多。

　　常饮绿茶抗衰老。

　　这些食物中，维生素A、C、E、B1含量多，使角膜、水晶体、视网膜经常保持良好新陈代谢和功能，防止退化。需要提醒注意的是，动物肝脏是解毒器官，烹调前要用清水反复冲洗、浸泡，以防其中尚未被分解的物质摄入体内危害健康。

　　多吃新鲜绿色蔬菜，常吃动物肝、牛奶或羊奶。

　　据检测，眼球正常水晶体内维生素C浓度是血液内浓度的30倍;进入更年期后，晶体内维生素C、谷胱甘肽等抗氧化物质含量明显减少，部分水溶性蛋白质变性，逐渐变浊，出现白内障症状。此时，水晶体钙含量增多、钾含量减少、变硬、弹性下降，再加上附着韧带收缩力减退，以致晶状体可调节凸度显著变少，致使视物能力迅速衰退。番茄、胡萝卜、紫菜、红苋菜、红心甘薯、洋葱、南瓜、山楂、红枣、杨梅、草莓、桑椹、柿子、紫葡萄、红苹果、紫米等红色食物中，维生素C、E等强抗氧化物质含量都很多，同时含有大量β-胡萝卜素，进入体内可分解成双倍量的维生素A，可以有效预防老年人易患的干眼病、角膜溃疡、夜盲症和骨质疏松症" 骨质疏松症。红色食物中的番茄红素与β—胡萝卜素的协同作用，能显著增强体内巨噬细胞免疫活力，防病防癌;大量的果胶则能促进肠内有害物质排出体外。尤其是番茄籽，其表面的胶状物，在烹调中被分解成大量苹果酸和柠檬酸，能保护维生素C不被加热所破坏。青番茄中含有较多的番茄碱，多食会引起胃痛、呕吐、头晕、全身无力等中毒症状。故不要空腹吃大量番茄和柿子，它们所含的大量果胶、柿胶酚及可溶性收敛物质会与胃酸发生化学反应，形成结石妨碍消化功能。

　　多吃天然红色食物，补充体内抗自由基物质维生素C和E。

　　建议：

　　衰老是由于新陈代谢产生的自由基过氧化破坏作用所致。由此可知，经常摄入清除自由基的物质，是防止或延缓组织细胞老化、保护正常生理功能的好方法。这些抗自由基防衰老物质，都可在日常饮食中获得。故提出以下

　　吃出一双明亮的眼睛

　　预防阳光损害 阳光中的大量紫外线，会促使和加重晶体蛋白质变性、变浊，造成白内障。研究资料证明，经常注意外出遮阳防护的老年人，白内障发病率及视力受损程度都比未注意防护的同龄人群要低得多、轻得多。在强阳光下行走、或进行日光浴，应该戴遮阳帽(或遮阳伞)及深色眼镜防护。

　　预防机体脱水 人在腹泻、大量呕吐、失血、大量出汗、体温长期高于正常未能及时补足体内流失水分时，血液循环量减少，以致使组织细胞分解代谢产生的大量有毒废物在体内积聚，损坏晶体蛋白质，持续时间稍长、反复次数多便会发生白内障。尽快治愈失水性疾病，及时补充所失体液，是预防白内障不可疏忽的环节。

　　老年性白内障的预防可注意以下几方面：

　　水晶体如同照相机的双凸镜，是由蛋白质构成的，透明而具有弹性的组织，光线可以顺利从中通过并由附着韧带调节其凸度，使光线正好在视网膜黄斑上成像。如果晶体蛋白质部分或全部老化、变硬发生混浊，失去透明状态，则物体光线不能从中通过抵达视纲膜产生清晰物像，称之为白内障。

　　白内障是造成老年人失明主要的病因。据统计，60～70岁发病率为77.8%，71～80岁为80%，90岁以上老人高达90%以上，失明率亦随年龄增加而上升。由此可见，积极防治白内障是保护老年人视力、提高生活质量的关键。

　　老年性白内障的预防

　　医学界对老年人视力骤降、失明的病因研究发现，绝大多数是由眼内水晶体蛋白质变性变浊(白内障)和黄斑部病变所致。因此，只要在步入中年后经常注意摄取足够的抗自由基防衰老物质，便可拥有一双视物清楚的眼睛。