不良饮食习惯使血脂升高

偏食和挑食往往导致营养吸收不完全。如果少吃绿叶蔬菜，往往会出现维生素C缺乏，维生素C可以降低胆固醇，减少或预防动脉硬化。少吃豆制品，不能增加粪便中胆固醇的排泄。有些人不吃大蒜和洋葱是因为它们有一种特殊的气味，但他们不知道大蒜和洋葱对降血脂有很好的作用。

5.偏食和挑食。

过量食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等。会导致血脂升高，但没有必要禁食上述食物。近年来，已经证明正常胆固醇不引起动脉粥样硬化，而腐烂的胆固醇才是引起动脉粥样硬化的罪魁祸首。所以有些动物油，尤其是猪油，不宜存放太久。如果它们变质了，颜色变暗，有霉斑或腐烂的味道，不要吃它们。糖吃多了，多余的会转化成脂肪。随着血脂的升高，冠状动脉血栓形成的几率增加。其他研究发现，糖可以增强肝脏的脂质合成。吃高糖饮食3周后，正常人血液中的甘油三酯可增加一倍以上。如果高脂血症患者给予高糖饮食，甘油三酯也可以增加4-5倍。

4.暴饮暴食又肥又甜。

有的人不吃糙米粗粮，只吃精米白面。他们不知道，大米和小麦的麸皮含有人体所需的多种微量元素和植物纤维素，例如全谷物、豆类和坚果中的铬和锰含量很高。如果经过加工提炼，这两个元素会大大减少。如果用缺乏这两种元素的饲料喂养大鼠和家兔，动物容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇排泄，降低血液胆固醇含量。食物太细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往导致暴饮暴食和肥胖。所以长期吃低纤维饮食的人，动脉硬化和高血压的发病率较高。

3.喜欢吃精粮。

晚餐吃得太晚，吃不消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁的沉积，促进动脉硬化的发生。有人曾经做过一个实验：晚上给老鼠喂高脂饮食，然后马上就睡着了。这些老鼠血液中的脂肪含量急剧增加。如果你在早上或中午吃这些高脂肪饮食，对血液中的脂肪含量几乎没有影响。

2.晚餐太晚了。

有人调查了1400名60-64岁的老年人，发现一日三餐的人有三分之一患有心血管疾病，一日三餐(总热量相同)的人只有五分之一患有心血管疾病。另一份报告指出，在一天吃三次或以下的人中，肥胖患者占57.2%，高胆固醇占51.2%，而在一天吃五次或以上的人中，肥胖患者仅占28.8%，高胆固醇占17.9%。据专家分析，禁食时间越长，体内脂肪堆积的可能性越大。

1.多吃少吃。

结果表明，基础代谢率以平均每年0.5%的速度下降，而血液中胆固醇含量逐年上升。所以中年以后血脂趋于偏高，动脉硬化和冠心病的发病率逐渐增加。在诸多因素中，一些不良的饮食习惯对血脂的升高也有很大影响。