高血脂(参考内科学)
四大白色蔬果可降脂护心
2021-06-02 14:08:05
白色，虽然给人一种简单干净的感觉，但是白色蔬菜所含的营养一点都不“单一”，不亚于绿色蔬菜。不久前，美国普渡大学的一项新研究发现，白蔬菜中富含的膳食纤维和营养物质可以抗癌、降血脂、保护心脏。
常见的白色蔬菜有花椰菜、洋葱、蘑菇和萝卜。美国普渡大学的研究人员认为，虽然白色蔬菜富含膳食纤维、钾和镁，但它们的摄入量不足以满足人们的需求，推荐摄入量也远远不足以满足营养学家的需求。除了日常必不可少的深绿色和橙色蔬菜(胡萝卜、南瓜等)。)，应该鼓励人们多吃以下白色蔬菜。
土豆。因为富含碳水化合物，所以一直作为补充能量的食物，但其实也是维生素C和膳食纤维的来源。马铃薯中的抗性淀粉对消化系统有益。当它到达大肠时，可以起到抗癌和降低胆固醇的作用。此外，土豆也是维生素B和微量元素的良好来源。同时，它们脂肪含量低，是可以保护心脏的白色蔬菜。
花椰菜。它脂肪含量低，膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群。此外，它还含有多种微量营养素，对抗癌有作用。需要注意的是，花菜中所含的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分的流失，最好的烹饪方法是：切忌用刀切开，用手撕；避免长时间炖煮，但要用大火翻炒或蒸熟。
大蒜。大蒜素能刺激人体免疫力，降低血液总胆固醇，抑制血小板活性，降低血液粘度，从而预防动脉硬化的发生和发展。此外，大蒜中的锗和硒具有良好的抑瘤作用。
洋葱。每100克洋葱含有40毫克钙、50毫克磷、1.8毫克铁、8毫克维生素C和少量胡萝卜素、维生素B1和烟酸。更重要的是，洋葱几乎不含脂肪。每天生吃半个洋葱，或者喝等量的洋葱汁，可以帮助人体增加30%的好胆固醇(HDL-L)含量。
