移植受者 的“低碳饮食”新主张

除了常女士日常饮食中低脂、高蛋白的“白肉”外，新鲜的果蔬也因其丰富的维生素和高纤维而成为她“低碳饮食”的先锋。但专家特别警告：“并非所有素食者都适合移植受体。豆类、花生等食物在体内代谢后会产生大量的胺，增加肾脏负担，不建议吃太多。同时，不要因为盲目控制脂肪和胆固醇的摄入而拒绝肉制品。你应该每天吃一个蛋黄(胆固醇300毫克左右)或者适当补充优质动物蛋白，比如前面提到的鱼和鸡鸭。”科学合理的饮食是移植受体重获健康生活的营养来源，积极的随访和合理的用药是新生命延续的基础和保障。国际临床研究表明，足量的艾条联合低剂量他克莫司可以为移植受体提供良好的免疫抑制作用，延长新器官和移植受体的存活时间。通过按时合理服用免疫抑制剂和科学饮食，移植受体健康生活的道路不再遥远。

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常女士说：“手术刚结束的那一年，因为担心营养不足，使用激素的胃口大增，我胖得像‘吹气球’。后来经常参加一些俱乐部组织的专家讲座，与患者交流康复经验，才意识到太胖不利于术后康复，反而可能增加肾脏负担，甚至影响免疫抑制剂的疗效。我恍然大悟，开始注意合理搭配，科学饮食。”

除了CNI，激素的长期使用也让移植受者注意到一日三餐的科学搭配。来自上海的常女士是小溪俱乐部的老会员。她已经肾移植9年了。虽然也使用免疫抑制剂激素治疗，但常女士身材修长匀称，没有因为常年服用激素而“发胖”的迹象。赛后采访中，常女士透露，她的修身秘方是坚持低盐、低糖、低脂肪、高纤维素、适量优质蛋白质、适量胆固醇的“低碳饮食”。

这次病友活动是由国内大型器官移植患者团体小西社发起的。目前，全国已有3万多名移植受体接受了专业指导，并在这个幸福的家庭中分享了自己的健康经历。烹饪表演中，鸡鸭鱼虾、时令果蔬唱主旋律；牛、羊和猪肉很少需求。对此，东方肝胆医院肝胆外科主任医师、俱乐部长期专家顾问组成员之一杨指出：“移植受者由于长期使用(钙调神经磷酸酶抑制剂)，比普通人更易患高血压、高血脂、高血糖，对心血管系统有肾毒性和副作用。鱼和家禽等“白肉”更适合移植受体，因为它比容易导致高血压和高胆固醇的“红肉”富含不饱和脂肪酸。”

随着“低碳”概念的流行，越来越多的人将“低碳”视为健康时尚的生活方式。其中，一日三餐的低碳饮食与人们的日常生活息息相关。低碳饮食尊重自然，注重少油少盐，多膳食纤维和优质蛋白质。这与“三低一高两中”的饮食原则(即低盐低糖低脂高纤维素加适量优质蛋白质和适量胆固醇)不谋而合。难怪在最近结束的一场全国性烹饪表演中，“低碳”菜肴成为移植受体的最爱。