怎样吃火锅才健康

糖尿病、高血压、高血脂患者应少吃虾饺、肉丸等含油量高的食物；肾病和高血压患者应少喝火锅热汤；有肠胃疾病的人要注意浓调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)的刺激性。).

不要贪图爽，喝啤酒。因为火锅汤中的嘌呤物质会在体内转化为尿酸，啤酒会将尿酸推向人体的关节或软组织，导致痛风，甚至出现肾结石、尿毒症等严重并发症。此外，冷热互动的进食方式也容易损伤胃肠道。

菠菜中含有草酸，会阻碍食物中钙、铁的吸收，所以不要和其他食物一起长时间涮，焯水即可。

萝卜涮的时候不要吃木耳。一起吃会引起皮炎。土豆是火锅里很受欢迎的蔬菜，但是如果在饭后和香蕉一起作为水果，可能会引起面部斑点。

喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉性甘性温，补气助火；白酒温热，搭配牛肉就像火上浇油，容易引起牙龈炎症。

羊肉和醋不要一起吃。羊肉性热，益气补虚，宜配凉性或甜味菜肴；醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和各种有机酸。其性酸温，消肿活血，宜与寒性食物配伍。

健康膳食的合理组合

此外，经常吃热的食物会破坏舌头的味觉系统，降低味觉的欣赏功能。长此以往，还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。所以，要牢记“热豆腐不能急着吃”这句老话。天气凉爽时吃食物更健康

每年入冬后，“一热三鲜”的火锅文化恰到好处，口腔疾病患者数量将比其他季节高出15%以上。通常，火锅汤的温度可以达到120。如果拿出来马上吃，容易烫伤口腔、舌头、食道或胃黏膜。患有口腔白斑、扁平苔藓等口腔疾病的人，复发率会高出数倍，严重者甚至诱发食道癌。

宁舍萨姆孙不要吃得太热

喜欢喝汤的朋友要抓紧时间。他们冲洗的时间越长，汤里亚硝酸盐等有害残留物的含量就越高，生病的可能性就越大。但是，如果用世界上流行的酵母抽提物YE作为火锅的调料，那就不一样了。不仅味道更鲜美，而且煮Takuya时也不会产生亚硝酸盐。

由于动物内脏、肉类、海鲜等食材中所含的嘌呤物质可以在汤中充分溶解，过量食用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢为尿酸，导致肾功能下降，排泄受阻，诱发或加重痛风。所以吃火锅的时候要多喝水，这样才能排出尿酸。

少喝汤，保证健康

一个好的方法是吃火锅时注意荤素结合，多吃蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，既能去油去腻，又能清凉去火解毒。它是人体的“良药”。

在火锅餐桌上，畜禽内脏食物屡见不鲜，这种饮食习惯不利于健康。随着农药、化肥、添加剂等化学品在食品生产加工中的应用，动物内脏是病原微生物和代谢器官中所含的药物

　　荤素搭配 警惕嘌呤类物质

　　还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。

　　目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。

　　许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。

　　蔬鲜肉熟 控制火候

　　许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。