详解红糖、白糖、冰糖的功效和用法

我们在日常厨房里经常接触到红糖、白糖、冰糖，很多人从来没有想过三者的区别。事实上，它们不仅名称不同，而且养生效果也不同。红糖的功效和作用是什么？冰糖和白糖的功效和作用是什么？

我们生活中经常吃的糖有三种：白糖、红糖和冰糖。但是很多人在平时使用的时候可能都没有想过两者的区别。其实糖的作用和糖有很大区别，不能用错。

红糖能养血活血

说到红糖，虽然不是精制糖，但也不要以为是比较低档的。红糖是个好东西，女性朋友一般都很熟悉。对补气养血至关重要。这就是姜枣茶用红糖作为中药的原因。

女性产后一定要喝红糖水，既补充气血，又有助于她尽快排出恶露；另外，我们在治疗风寒感冒时，要用红糖调理脾胃虚弱，红糖也是必不可少的。

我们可以把红糖的作用概括为两个特点：一是补血；第二，活血化瘀。红糖不仅补血，还促进血液循环，非常罕见。女人都想补血，但有时候吃昂贵的补血药也弥补不了，因为做不好。我们都知道“旧的不去，新的不来”这个道理。瞎补是不可能的。要化老淤血才方便出新血。红糖正好有这个效果。所以女性朋友多吃红糖是非常有益的，可以补血活血，让你的气色变好。而且红糖是温的东西，可以用来治疗一切感冒疾病。

冰糖润肺清火

与红糖相反，冰糖是凉的。如果红糖用于风寒感冒，风热感冒应该用什么？就是冰糖。

红糖适合夏天和冬天，冰糖适合春天和秋天。春天，天气开始慢慢变热，很多人就会容易咳嗽、上火、干咳。如果是干咳没有痰，可以用冰糖。它可以清火、润肺、清肺。所以春天我们用冰糖的机会比红糖多。如果平时喜欢喝红糖水，春天可以适当减少量，因为红糖温热，可能会引起上火。

秋天比较干燥，需要润肺，也可以用冰糖。

冰糖可以清肺清热，同时润肺。所以肺里有热气干咳的时候，就经常用冰糖。比如用冰糖炖梨，不仅润肺，还能缓解肺热。同样，我们炖银耳的时候，一定要放冰糖，因为银耳也是润肺的。它有加冰糖的“1 12”

白糖可解毒、调治急症

白糖是我们平常用得多的调味品了，但我不是特别推荐你大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。

有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时冰糖。

白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。

喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，我建议大家可以喝一碗姜糖水。

有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。

有的人没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。

咱们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮，而白糖没有这个顾虑。

但我要提醒一下大家，白糖是一种偏酸性的食物。我所说的酸性，不是说它本身的酸碱度，而是说这个食物吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性。

吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强。我们都知道，人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。

相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。

那什么时候用糖，用哪种糖呢？这都有讲究。当用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性来判断什么时候该用什么糖。

糖入药是有作用的。凡是糖，都有解毒止痛的功效，而不同的糖还有其他不同的作用。所以说，当你使用一些传统的食疗方、小偏方的时候，方子里如果没说加糖，你好不要随意添加。方子里边如果说到要加糖，那你好按要求去加。这不就是增加个甜味吗，我不想吃糖就不加了，或者是我家里有什么糖我加什么糖。如果这样，有可能就破坏这个方子的完整性了。