葡萄酒的功效与作用 喝葡萄酒的好处

有益心血管系统，美容养颜，抑制癌症和肿瘤，抗衰老和抗辐射，增进食欲，增强兴奋，缓解疲劳，止血利尿。适应症为食欲不振、手脚无力、嗜睡、失眠、排尿困难。

葡萄酒是由葡萄果实或果汁发酵制成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量高，储存一段时间后会有葡萄酒的味道，所以葡萄经常被用来酿酒。葡萄酒是单糖酿造的葡萄酒，产量大，在世界上广受欢迎。早在6000年前，在盛产葡萄的地中海地区，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就酿酒了。有趣的是，在舞蹈文化中，有一种酒舞，是一种在收获葡萄酒葡萄时庆祝的群舞。在基督教中，葡萄酒被视为耶稣基督珍贵血液的象征。

葡萄酒的功效和作用

酒性温甘，入肝、脾、心。有益心血管、养颜美容、抑制癌症和肿瘤、抗衰老、抗辐射、增进食欲、增强兴奋、缓解疲劳、止血利尿。适应症为食欲不振、手脚无力、嗜睡、失眠、排尿困难。

《本草纲目》:“酒暖腰肾。”

《饮膳食谱》:“酒运不畅，脉顺。”

滋养效果

葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些是人体必需的营养物质。不需要预消化就可以直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类和寡聚元素具有高氧化剂的作用，可以防止人体代谢中产生的活性氧(Ros)对人体的伤害(如细胞中的DNA和RNA)，是导致白内障、心血管疾病、动脉硬化、衰老等一些退行性疾病的因素之一。所以经常喝适量的酒，有抗衰老、延年益寿的功效。

帮助消化

极好的佐餐饮料。酒能刺激胃酸分泌胃液，酒中的单宁能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能，对肠炎、结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

灭菌

很久以前，人们就意识到了酒的杀菌作用。比如感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质可以抑制流感病毒。传统方法是喝一杯热白香槟或热一杯红酒，加一个鸡蛋，搅拌，停止加热，冷却后饮用。研究表明，葡萄酒的杀菌作用是由于它的抗菌和杀菌物质。

利尿

在一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾和氧化钾的含量较高，具有利尿作用，能防止水肿，维持体内酸碱平衡。

防止早衰

和金属一样，人体在自然界也会逐渐‘氧化’。人体氧化的罪魁祸首不是氧，而是氧自由基，氧自由基是原子核外具有不成对电子的活性基团。这种不成对电子容易引起化学反应，破坏DNA、蛋白质、脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜的转运过程，损害各种组织器官的功能，促进机体衰老。红酒含有多种抗氧化剂，如酚类、鞣质、黄酮类、维生素C、维生素E、硒、锌、锰等微量元素，能消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老、防病的功效。

脑血栓的防治

红酒可以增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)，HDL可以将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此可以有效降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。不仅如此，红酒中的多酚还能抑制血小板聚集，防止

预防癌症

葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

预防乳腺癌

美国科学家近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。

这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

促进新陈代谢

酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。

保护心肌、预防心脏病

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。

锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升-0.08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢;硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升-0.20毫克/升。

美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。

软化血管

葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。

预防糖尿病

适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天多喝一杯，男性每天多两杯。

养肺护肺

近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗气管炎" 支气管炎" 慢性气管炎" 支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。

经过研究发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗气管炎" 支气管炎" 慢性气管炎" 支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。

适量喝红葡萄酒能减少患老年痴呆症危险

科学家早就指出，每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。又有新的研究显示，喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。

实验中发现，红葡萄酒中含有很多一种名叫白藜芦醇(resveratrol)的物质，实验显示，这种物质有显著的抗氧化效果，可以减少Β淀粉状蛋白(beta-amyloid)在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用。目前普遍的观点是，Β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生。

降低胆固醇

研究人员宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。

葡萄酒可防治肾结石

德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不，-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会少，得病的风险要比无习惯的人低36％。