人参与西洋参的区别、功效、食用方法

人参有很多种，如野山参、红参、白参、高丽参、野山参、何首乌、糖参、西洋参等。1.西洋参(北美)西洋参产于北美(美国、加拿大)，西洋参被称为西洋参。下面主要介绍西洋参的参与情况。

人参与西洋参的区别、功效、食用方法

1.人参的主产区是吉林省和朝鲜，也就是我们常说的吉林人参和朝鲜人参。根据人参加工的不同，有白参和红参。人参的主要功能是补气、健脾、益智。人参益气，偏阳；常有效治疗气虚、断脉、肺虚、哮喘、脾胃虚弱、心悸、多汗等症状。人参温而苦，能壮阳散寒祛湿；可经常少量服用，具有防病保健的功效。适用于大病初愈、久病不愈、气虚的人群。但不宜用于肝阳上亢、湿热下注者，如高血压。

人参性甘，微苦，温，主根长约5-20厘米，直径1-3厘米。可用于治疗气虚、脾气虚、肺气虚、津伤口渴、坐立不安、失眠多梦、惊悸健忘、气虚阳痿。

适合吃人参的人：非常虚弱，各种身体机能都很弱，没有性欲、食欲、记忆欲等欲望。适宜剂量为2-5g。

2.西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国。因为美国国旗是星条旗，所以获得了“西洋参”的称号。近年来，中国也成功引进。

西洋参主要含有人参皂苷等滋补成分。中国研究人员将现代检测方法应用于吉林人参和西洋参。结果表明，二者均含有钾、钴、镍、铜、锌、锰、钼、硒等15种以上微量元素，西洋参高于人参。

西洋参性味苦、甘、凉，主根呈圆柱形，长如铃铛，长2-6厘米，直径0.5-1.7厘米，西洋参的主要功能是补肺、降火、养胃、生津。一般用于治疗阴虚火旺、哮喘、咳痰和血、发热、气阴两伤、疲劳、口渴、津液不足、口干、肠热、便血等症状。除了益气生津，还能清火除烦、养胃益肺，不会出现上火、血压升高等问题。适用于气虚症状、津液受损、阴虚内热者。西洋参益气养阴。

西洋参和人参虽然同属一科，同属一属，但都是五加科多年生草本植物，只是具体品种不同。中医药典：“西洋参滋阴降火，人参养气助火，但效果相反。凡是阴虚很强，长期咳嗽的人，每次用真西洋参，气就平了，咳嗽也渐渐平了；如果用假西洋参，会红着脸，干咳出血，口干促进各种危机。”人参补气比西洋参好，西洋参清热生津比人参好。因此，人们在选择参考类时应该仔细区分。

谁适合吃西洋参：疲劳、口干、无胃寒、宫寒、手脚冰凉等明显感冒症状，适宜用量3-10g。

根据中医理论，西洋参主要用于补肺、清火、养胃、生津。口干口渴，持续低烧，口干舌燥

参是久享盛誉的名贵补品，它的常用服法有下列几种：

1．研末吞服：将参研成细末，每日服1次，每次2-3g，用温水送下。

2．泡茶饮用：把参切成薄片，每次3-5g，置于茶杯或保暖杯中，用开水泡浸代茶饮。一般可连泡数次，待味度变淡后连渣一起吃下。

3．隔水蒸服：把参切成薄片，取6-9g放入带盖的碗或小杯中加入适量的水，然后用文火隔水蒸煮1小时。服时连汁带渣一起吃下。

参的新用途：

1．有抗癌作用。日本科学家近从朝鲜人参发现有一种强烈的抗癌物质，并测定了其化学结构。他们从人参中提炼出油质的抗癌物质，用0.5μg的抗癌物质投入1mL癌细胞中，即可杀死50％的癌细胞。

2．近年来科学家还发现，人参对多种癌症是具有抑制作用。

3．增强性机能。人参能促进男女性腺功能，因此可用于治疗性机能衰弱。

4．提高脑力劳动效率。人参能加强大脑皮层的兴奋过程或抑制过程，从而提高脑力劳动者的效率。前苏联学者让上夜班的人员服用人参，结果比不服者大大减少差错。人参还能改善睡眠和情绪，大剂量可起镇静作用。

5．护发作用。祖国医学认为，内服人参能补胃益气，滋生津液，有利于头发生长，然而，“人参外用”也能营养头发。据研究，人参萃取物能促进头发毛细血管的循环，及时供应并增补头发根部毛乳头内血管网的营养成分，有效地预防头发稀疏，黄软、开叉、脱落，以及断发，早白等现象，并有止屑、止痒功能。

6．护肤作用。现代医学认为，内服人参具有抗胆固醇的效应，可防止动脉硬化，促进毛细血管对皮肤的血液循环，提高血液对皮肤的营养供应，从而延缓皮肤的老化。据研究，人参中的有效成分还能由皮肤直接吸收。在北方寒冷的气候中，刷洗人参的工人惊奇地发现，接触人参仅二十余天，就使他们原本粗糙的皮肤变得柔软嫩洁白，光滑健美。

参的食用方法：

人参可以单独炖服，也可以嚼服，嚼服几片可以益气生津和提神；也可以切成薄片冲水代茶饮。党参、太子参的功效类似于人参，但是力量稍弱。西洋参有切片含化法、粉服法、炖服法、蒸服法、炖汤法、煮粥法和泡酒法等吃法。只要感觉到经常神疲乏力、健忘、抵抗力差，就可以适当服用人参，把切成薄片的人参放入杯中代替茶叶冲泡即可，服参开始时，宜少不宜多，只要身体没出现所谓的上火症状，就可以每天递增人参的片数，等到以后感觉到疲劳感不明显后就可以减少服用量或是停服

目前，许多消费者认为购买西洋参统参(全参)或饮片比较经济且真实可靠，但对西洋参的用法不甚了解。以下几种常用的食用方法，简单易行，效果很好，食用者可根据自己的情况选择使用。

1．吞服：将西洋参研成细末，每次服1-2g，1日3次，温开水送服。

2．含服：把西洋参切成薄片口含，每片0.1-0.2g，每次3-5片，1日3次，待参片变软后细嚼咽下。

3．煎服：将西洋参单味水煎，每日3-10g，文火久煎，分次服或其他煎好的药汁兑服。

4．蒸服：用西洋参6g，加黄酒半两，隔水蒸1小时，分3次服。

5．茶饮：取西洋参泡水代茶，每日3-6g，待味道变淡后嚼食之；亦可用参叶、绿茶、蜂蜜适量泡茶饮服。

6．食疗.

西洋参与鸡、鸭、鹅、山药、百合等放入砂锅中文火炖透，参、肉、汤一并食用。

西洋参3g，红枣2枚，银耳3g，加水蒸1小时后可饮服。可反复泡2、3次，取出，加糖煮食。

禁忌：人参为大补之品，血压偏高、有过脑溢血、平时口干、容易上火、面色偏红、大便干燥者都不宜服用。脾胃虚寒、阳痿、痛经、闭经者不宜食用西洋参，以免加重病情。两者不能和白萝卜同食，不宜同时饮茶，因为参是补气的，白萝卜是破气的，而茶叶会影响参类药性的吸收。