茉莉花茶的饮泡方法？茉莉花茶有何功效与作用？

“好漂亮的茉莉花，好漂亮的茉莉花，又香又美，白人们夸的又香……”一首脍炙人口的民谣，一定会被大家传唱。每个人都可以按照这个熟悉的节奏唱出自己的风格。茉莉花的洁白芬芳让人久久难忘。自古以来，白茉莉就被唱成歌，写成诗；被吃进嘴里，香味四溢，花不醉人，人醉了。由此可见，历代文人墨客对茉莉花的独特喜爱是无法言表的，那么茉莉花在中国茶中的地位如何呢？答案从未透露。所以今天，边肖将向你介绍茉莉花茶的传统浸泡方法及其神奇的功效和作用。

茉莉花简介：

茉莉花茶，又名茉莉花香片，科学命名为茉莉花茶(Jasmineofficinale)，家族名称为木犀科。它有“在中国花茶中，你可以闻到春天的味道”的美誉。花茶属于再生茶，茉莉花茶是众多花茶中的名品。茉莉花茶是将茶叶和茉莉花混合窨制而成，使茶叶吸收花香。茉莉花茶用的茶叫绿茶，多为绿茶，少数也有红茶、乌龙茶。

茉莉的品种？

根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。

茉莉花的加工过程？

茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的，所以成茉莉鲜花品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好，但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准。

茉莉花茶在各种花茶中销量！

茉莉花茶是市场上销量大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间香。”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量大。

茉莉花茶有何功效与作用？

茉莉花茶有何功效？

1.茉莉花中含有挥发油性物质、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等20多种化合物质，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。

2.茉莉花还具有茉莉花茶的功效有行气止痛，解郁散结的作用，对慢性胃病、月经失调也有功效。

3.治赤目肿痛，迎风流泪的症状，用适量的茉莉花煎水熏洗，或是和金银花，菊花搭配煎水服用。

4.续筋接骨止痛，把茉莉花根捣碎，用酒炒制，包于患处，多次使用效果明显。

5.治龋齿，用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内。

6.治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。

茉莉花茶有何作用？

一、喝茶可以减肥

茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。 在日本，特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，帮助消化，有减肥作用。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实，常饮云南产的普洱茶，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女，特别是女青年很讲究形体美，她们把普洱茶称为“减肥茶”。法国医生用普洱茶作了试验，受试者每人每天饮三杯普洱茶，坚持一个月，结果有的体重减轻了，有的血脂降低了。法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验，让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶，连用一个月后，有40%以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶能减肥的作用，茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的主要原料。

二、喝茶可预防蛀牙

饮茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，还可防治龋齿。据报道，北京市口腔医院医学博士周大成，从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶汤刷牙为好。这是因为茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿的防酸杭龋能力。 利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。因此，可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区，提倡饮用一般低档茶(茶和名茶含氟量较低)，可以防止龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等。

三、茶有预防心血管疾病的作用

饮茶对心血管疾病如高血压。冠心病等有一定的防治作用。有人通过临床实验证实，一个月中日喝三碗沱茶的人，他们的血脂下降了13%，胆固醇也有所减低，对80名高血压患者进行临床试验，结果有30名患者经用绿茶进行五天治疗后，有的血压下降，有的恢复到正常;有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究，分为不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三个组，发现不喝茶的冠心病发生率为3.1%，偶喝茶者患病率为2.3%，常喝茶者为1.4%。由此可以看出喝茶对预防冠心病的效果。

四、茶叶是肠道疾病的良药

医圣张仲景说：“茶治便脓血甚效”。现代医学研究证实，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋自质，将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力。因此，中医和民间常用浓茶或以绿茶研末服之，治疗痢疾" 细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。 方法是茶叶3克，水一碗，煎服，一日三次;或用浓茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次;也可用茶叶、荠菜花各15克，煎服，一日三次，饭前服用。其次，用水泡茶时，如果饮用水不洁，茶叶能吸收水中的杂质，并使之沉淀，有净化、消毒作用，这对预防肠道传染病有好处

五、古书上的功效

《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

茉莉花茶的饮泡方法？

⑴备具：

一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种造型工艺茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。

⑵烫盏：

就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

⑶置茶：

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

⑷冲泡：

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

⑸闻香：

茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称"鼻品"。

⑹品饮：

经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫"口品"。所以民间对饮茉莉花茶有"一口为喝，三口为品"之说。

⑺欣赏：

特种造型工艺茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放，令人心旷神怡。

如何甄别优质的茉莉花茶？

一、观察外形

观察茉莉花茶的外形是为直观也是简单的辨别方法，上等茉莉花茶一般选用毛茶嫩度较好， 以嫩芽者为佳，就拿福建花茶来说：条形长且饱满并且白毫多无叶者佳，次之则为一芽一叶、 二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

二、闻茶香

茉莉花茶深受大众喜爱的另一个原因是茉莉花茶的茶香，所以，闻茶香是鉴别茉莉花茶优劣必须的一个步骤。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。

三、品茶味

茶终还是用来品的，购买时能够品好了，顺便也可以看下汤色。通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味才能知道它的品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为佳。

任何一款茶不论是红茶或花茶，功效都需要长期饮用才会发挥，所以只有真正爱茶的人，才能品味到茶的乐趣，也才能获得茶的功效。

饮用茉莉花茶需注意的事项？

1、饭后不宜立即饮茶。饭后立即饮茶，茶水会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。好是在饭后一小时再饮茶。

2、睡觉易失眠者，感冒发热者，胃溃疡患者，不宜喝茉莉花茶。

3、临睡前，服药后，饭前饭后，酒后不宜饮茶。

4、体有热毒者不宜喝茉莉花茶，可以多喝喝金银花茶、菊花茶等。

5、不宜饮用隔夜的茶水。隔夜茶由于浸泡时间过长，维生素大多已流失，且茶中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。

6、孕妇不宜喝茉莉花茶。

喝茉莉花茶的禁忌？

1.患有痔疮" 痔疮的女性

由于茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有肯定的收敛感化，是以痔疮" 痔疮患者若吃茶品茗会加重痔疮" 痔疮。

2.患有神经虚弱或失眠症的女性

因为茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着显明的愉快感化，故这类病人若吃茶品茗会使大脑处于非常愉快状况而得不到歇息。

3.患有缺铁性血虚的女性

这是由于茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸取的沉痾淀物，加重血虚。

4.患有缺钙或骨折的女性

患有缺钙或骨折的女性好不要饮用或少饮茉莉花茶。茉莉花茶叶中的生物碱类物质会克制十二指肠对钙质的吸取，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以病愈。