铁观音能够给我们带来哪些功效与作用

铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建省安溪县。铁观音是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，被认为是中国十大名茶之一。铁观音原本是茶树的名字。因为适合做乌龙茶，所以它的乌龙茶产品也叫铁观音。所谓铁观音，就是用铁观音茶树制成的乌龙茶。还有一种说法是，铁观音的名字是乾隆皇帝给的。

铁观音的效果：

1.排毒消化油腻

郑道溪感受到了安溪铁观音的悠久历史，称安溪铁观音为中国茶家族的“老字号”。他论述了其产品的价值，即“解毒、消食、去油”。根据这篇文章，茶被认为是人类的一种良好的健康饮料。早在西汉《神农本草经》年就有记载“每日遇七十二毒，得茶而除之”。20世纪，科学家发现茶叶中含有黄酮类化合物的混合物，具有杀菌解毒作用。

2、美容、减肥、抗衰老

文章称，医学研究表明，铁观音粗儿茶素的组合具有很强的抗化学活性，可以消除细胞中的活性氧，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。文中提到，安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比其他茶叶高，特别是高氟含量居所有茶叶之首，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。1979年和1984年，日本两度发起“乌龙茶热”，安溪铁观音被称为“美容茶”、“减肥茶”。

3.癌症增加智力，使人聪明

根据科研成果，安溪铁观音硒含量较高，居六大茶之首。硒可以刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生和发展。同时安溪铁观音有益智的功效。文章中提到，英国科学家发现，人类大脑体液的酸碱度与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显，经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，文章还说安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实，与大脑发育密切相关，对提高人的智力有很好的作用。

4.交朋友，心情好

文章还分析了安溪铁观音的社会属性，认为安溪铁观音作为一种优质茶叶，在待客、交友和个人修养方面具有独特的功效。文章说安溪铁观音需要冲泡，说到待客，就要烧洗杯。在准备过程中，嘉宾和主持人都很热情，感情融洽；客人一边品茶一边追到主人，过程非常和谐友好。所以程序化的冲泡饮用，可以让人静下心来，有利于滋养生命。

5、耳目一新和思考

喝茶能提神醒脑，这一点几乎人人皆知。中国历代医书记载甚多，历代文人僧人都挥舞妙笔，赞美茶的提神醒脑和思想力量。白居易的诗《赠东邻王十三》说：“与月交池，开竹。赶走酒精，打破睡眠，看看茶。”诗中明确提到了茶的提神醒脑和催眠作用。苏东坡的诗里说：“造三十块茶，不审其味，赐与鲍菊石，与僧房沙人斗。”他说把剑茶给宝居士，让他喝，这样可以避免打坐时打瞌睡。喝茶有益于思考，因此受到人们的喜爱，尤其是一些作家、诗人和其他脑力劳动者。比如法国大作家巴尔扎克，美籍华裔女作家韩，中国著名作家姚，都喜欢喝茶帮助作家。铁观音能提神醒脑，作用主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维、提高效率的作用。因此，喝茶后，它可以打破睡眠，提神，解闷，清醒头脑，改善思维，并签署

1.铁观音的抗衰老作用国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。化学活性高的自由基会过度氧化不饱和脂肪酸，使细胞功能突变或衰退，引起组织增生坏死，产生致人死亡的疾病。脂质过氧化是人类健康的魔鬼，但罪魁祸首是自由基。只要清除自由基，细胞就能得到正常的生长发育，健康长寿。一般常用的抗氧化剂有维生素C和维生素E，能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚可以防止过度氧化；嘌呤生物碱可以间接清除自由基，从而延缓衰老。

二.铁观音抗癌效果癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来茶的抗癌研究引起了人们极大的兴趣和关注。前几年有报道说上海食道癌因为喝茶而逐年下降，引起了很大反响。现在喝茶可以防癌，这是世界公认的，铁观音是茶中极品。早在1983年，日本冈山大学的奥田明夫教授就筛选了数十种植物多酚的抗癌活性。结果表明，儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌活性。其他部分

铁观音-【简介】

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

铁观音-【冲泡方法】

明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”!表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤!然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的步!在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

冲泡按其程序可分为八道：

1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具。

2、观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。

3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

5、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

7、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色。

8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。现分述如后：

【铁观音喝法与使用】

铁观音好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。