小儿维生素B6缺乏病饮食原则

　　小儿维生素B6缺乏病饮食保健

一、饮食：

　　1.小儿维生素B6缺乏病食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)

　　1.）蒜泥拌菠菜

　　【组成】 菠菜350克 熟芝麻30克 蒜泥25克 食盐、味精各1克 香油5毫升

　　【制作】 将菠菜摘洗干净，切成段，用沸水焯超一下，过凉水，控干水分;放在容器中，加芝麻、蒜泥及其它调料，搅拌均匀即可。

　　【功效】 消肿解毒、补血明目。

　　【适用】 对皮肤水肿、贫血、头晕目眩、高血压、流感等病症有防治作用。

　　【分析】 大蒜含有维生素B6，每100克的含量约为1500微克，是人们常见的调味品，具有杀菌、消毒等作用，味道浓重。菠菜营养丰富，具有止血的功效。此菜肴清凉爽口，开胃消食。

　　2）栗子炒白菜

　　【组成】 白菜300克 生栗子200克 食盐1克 植物油25毫升 酱油5毫升 白糖5克 淀粉10克

　　【制作】 将白菜洗净，切成片，栗子切口，煮至半熟，去皮取仁;油热放入栗子煸炒片刻，捞出;留少量油，放入白菜、栗子、适量清水及调料，炒熟，用淀粉勾芡即可。

　　【功效】 健脾养胃、补血活血。

　　【适用】 对身体乏力、腰膝酸软、脾胃不适、肾虚等病症有防治作用。

　　【分析】 栗子和白菜都含有维生素B6。栗子成熟时，果肉颜色金黄、味道甜美，既是坚果，也是粮食。白菜清脆爽口、止渴除燥。此菜肴味道香甜、营养丰富。

　　3）菱角烧豆腐

　　【组成】 菱角350克 豆腐150克 食盐1克 植物油25毫升 酱油5毫升 葱花10克 麻油5毫升 淀粉10克

　　【制作】 将豆腐切成块，用沸水焯一下;菱角去壳去皮，洗净切开;油热放入葱花煸炒，倒入主料及各种调料，加适量清水，烧熟，用淀粉勾芡、淋上麻油即可。

　　【功效】 益气健脾、解热除烦。

　　【适用】 对脾虚、口渴心烦、癌症等病症有防治作用。

　　【分析】 菱角和豆腐营养丰富，含有维生素B6、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。尤其是菱角，其药用价值很高，在抗癌方面有一定的作用，特别是预防子宫颈癌、乳腺癌等。豆腐鲜嫩可口。此菜肴细腻、嫩滑，鲜美。

　　4）蒜薹炒豆干

　　【组成】 蒜薹250克 豆腐干250克 食盐、味精各1克 植物油25毫升 酱油10毫升 花椒5克

　　【制作】 将蒜薹洗净，切成段，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，捞出控干水分;油热放入花椒，变色捞出，放入豆腐丝及少量水分炒干，倒入蒜薹和调料，炒熟即可。

　　【功效】 养肝健脾、消肿解毒。

　　【适用】 对肝炎、水肿、咳嗽、高血压、高血脂等病症有治疗作用。

　　【分析】 蒜薹和豆腐干都富含维生素B6、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质。蒜薹鲜嫩，豆腐干香软，两者都是人们喜爱的食物。此菜肴清脆柔软，适宜老人、产妇食用。

　　5） 桂圆炖枇杷

　　【组成】 枇杷350克 桂圆50克 玫瑰糖10克 樱桃肉25克 冰糖15克

　　【制作】 将枇杷洗净去壳去皮，用沸水炒一下，过冷开水;桂圆去皮去核;锅中加适量清水和冰糖煮沸，放入材料，枇杷肉煮开，即可。

　　【功效】 滋阴润肺、除燥止咳。

　　【适用】 对口舌干燥、阴虚体热、咽喉肿痛、咳嗽等症状有治疗作用。

　　【分析】 枇杷不仅含有多种维生素B族，而且富含维生素C、蛋白质、矿物质和氨基酸等。其味美多汁，对咳嗽吐血、咯血有治疗功效。并可作为面膜，除皱、润肤。此菜肴味道香甜、润喉止渴。

　　6）板栗炖牛肉

　　【组成】 牛肉500克 熟板栗仁250克 食盐2克 植物油40克 姜片、葱段各10克 酱油10毫升 料酒10毫升 白糖10克

　　【制作】 将牛肉切成块，在沸水中汆一下;油热倒入板栗，炸片刻，捞出，放入葱、姜、牛肉和适量清水煮沸，放入板栗和调料，炖熟即可。

　　【功效】 健脾养胃、强筋健骨。

　　【适用】 对腰膝酸软、双腿无力、尿频以及脾胃虚弱引起的食欲不振等症状有治疗作用。

　　【分析】 牛肉含有维生素B6，每100克的含量约为380微克。其营养丰富，肉质鲜嫩。板栗香甜、绵软，做法多样，风味各异，深受人们喜爱。此菜肴味道浓厚，鲜美可口。

　　7） 核桃仁炒鸡丝

　　【组成】 核桃仁50克 鸡肉350克 鸡蛋1个 食盐2克 味精1克 植物油50毫升 葱花、姜末各5克 料酒5毫升 淀粉10克

　　【制作】 将鸡肉洗净，切成丝，用调料搅拌均匀;核桃仁浸泡去皮;油热先炸核桃仁，再炸鸡丝，捞出;留少量油，放入葱、姜、主料，炒熟用淀粉勾芡即可。

　　【功效】 补血润肺、排毒养颜。

　　【适用】 对冠心病、肺气肿、面黄色黯、心悸眩晕、便秘等病症有治疗作用。

　　【分析】 核桃仁含有维生素B6，每100克的含量约为490微克。在我国已有2000多年的栽培历史，具有很好的健脑效果。鸡肉味道鲜美，营养丰富。此菜肴清脆嫩滑，吃后唇齿留香。

　　8）白果鸡

　　【组成】 鸡肉350克 白果仁80克 食盐1克 植物油25毫升 料酒、酱油各5毫升 葱段、姜片各5克 淀粉10克

　　【制作】 将鸡肉切成块，加酱油搅拌均匀，白果仁切碎，都过油炸，捞出;在果中留少量油，下葱、姜煸炒，鲜汤及调料，再放鸡肉和白果仁，小火焖熟，勾芡即可。

　　【功效】 补肾健体、益气补血。

　　【适用】 对肾虚、尿频、妇女带下、体弱、气血亏损等症状有治疗作用。

　　【分析】 鸡肉含有维生素B6，每100克的含量约为180微克。白果亦称为银杏，含有多种维生素B族、胡萝卜素、银杏酸等，能够降低胆固醇，预防心血管疾病等。此菜肴味道醇香、滋补效果极佳。

　　9） 糖醋沙丁鱼

　　【组成】 沙丁鱼500克 食盐、味精各1克 植物油50毫升 酱油10毫升 葱段、姜片各5克 米醋30毫升 白糖30克

　　【制作】 将沙丁鱼处理干净;油热入葱段、姜片炒香，放入沙丁鱼，翻炒片刻;加入调料和适量清水，大火煮沸，小火炖熟即可。

　　【功效】 健脑益心、补益脾胃。

　　【适用】 对心肌梗塞、记忆力下降、脾胃虚弱等病症有防治作用。

　　【分析】 沙丁鱼为咸水鱼，含有维生素B6，每100克的含量约为670微克，并且富含蛋白质核不饱和脂肪酸，营养十分丰富。此菜肴肉质鲜嫩、汤汁酸甜，能够增进食欲，促进消化。

　　10）金枪鱼汤

　　【组成】 金枪鱼200克 食盐、味精各1克 植物油10毫升 葱段、姜片各4克 香菜10克 香油2毫升

　　【制作】 将金枪鱼处理干净，香菜切成段;油热放入葱、姜爆炒出香味，倒入金枪鱼翻炒片刻，加适量清水，煮至肉烂，放调料即可。

　　【功效】 滋阴补肾、固齿健骨。

　　【适用】 对动脉硬化、眩晕、高胆固醇、骨质疏松等病症有防治作用。

　　【分析】 金枪鱼富含维生素B6，每100克的含量约为920微克。它生活在深海域中，且生命力旺盛，游动速度很快，是良好的健康美食。此汤肴肉质鲜美、柔嫩，汤色清淡、醇香，是上等的补品。有益于美容和减肥。

　　11）核桃小麦汤

　　【组成】 核桃仁50克 小麦50克 人参5克

　　【制作】 将核桃仁、小麦、人参洗净，一同放入锅中，加适量清水，煮半个小时左右即可。

　　【功效】 健脑安神、防癌抗癌。

　　【适用】 对神经衰弱、心悸失眠、高血压、冠心病、癌症等病症有防治作用。

　　【分析】 小麦含有维生素B6，每100克的含量约为50微克，并含有维生素B1、维生素B2、等多种维生素B族，是我国传统的农作物之一。核桃含有卵磷脂，能促进大脑的发育，并有延年益寿的功效。人参药用价值极高。此药膳营养丰富，补益效果极佳。

　　12）猪肝莲子汤

　　【组成】 猪肝100克 莲子50克 食盐、味精各1克 姜片、葱花各5克 胡椒粉1克

　　【制作】 将猪肝洗净，切成片，莲子去芯，洗净;一同放入锅中，加适量清水和调料，煮熟，撒入味精和胡椒粉即可。

　　【功效】 健脾益肾、补血明目。

　　【适用】 对脾胃虚弱、妇女带下、肾炎、贫血、视力下降等病症有治疗作用。

　　【分析】 猪肝含有维生素B6，每100克的含量约为890微克。具有良好的补血效果，是人们常食用的动物内脏之一。莲子性平、味甘、涩，含有多种营养物质，药用价值很高。此汤肴清淡可口，益气安神。

　　13）白果香菇汤

　　【组成】 白果仁50克 香菇100克 冬瓜籽30克 蜜枣20克 白糖15克

　　【制作】 将香菇泡发，去蒂洗净，切成片;白果仁浸泡一会儿，冬瓜籽搅碎，红枣洗净;一同放入锅中，加适量清水，煮20分钟左右，撒入白糖即可。

　　【功效】 止咳益心、健脾和胃。

　　【适用】 对冠心病、咳嗽、妇女白带过多、高血压、高血脂等病症有治疗作用。

　　【分析】 香菇、白果、冬瓜籽和蜜枣都含有维生素B6，其中香菇含量最高，每100克的含量约为450微克，味道清香，柔软滑嫩。白果药用价值很高，益肾、平喘，能够提升人体免疫力。蜜枣香甜、冬瓜籽清淡。此汤肴味道甜美、降逆止咳。

　　14）绿豆黑米粥

　　【组成】 绿豆50克 黑米100克 白糖10克

　　【制作】 将黑米淘洗干净，绿豆挑去杂质，洗净;一同放入锅中，加适量的清水，先用大火煮沸，在转为小火熬至粘稠，放入白糖，搅拌均匀即可。

　　【功效】 滋阴补肾、美容抗衰、清热解毒。

　　【适用】 对头晕目眩、动脉硬化、中暑、肾虚、白发、脱发等病症有防治作用。

　　【分析】 绿豆和黑米都含有维生素B6，前者每100克的含量约为410微克，后者每100克的含量约为540微克。早在汉代我国就已种植黑米了，距今已有2000年的历史，黑米质地细密，色泽墨黑。绿豆味甘、性寒，营养丰富。此粥味道甜美，清热消暑。

　　15）花生红枣粥

　　【组成】 花生仁30克 红枣30克 糯米100克 白糖10克

　　【制作】 将糯米淘洗干净，花生仁浸泡，红枣洗净去核;把三种主料放入锅中，加适量清水，煮熟至粘稠状，放入白糖，搅拌均匀即可。

　　【功效】 补血养胃、健脑安神、美容润肤。

　　【适用】 对气血亏损、身体消瘦、虚弱乏力、产后缺乳等症状有治疗作用。

　　【分析】 花生和红枣营养丰富，含有丰富的维生素B族、维生素C和维生素E等，花生清香味美，乃果中上品。红枣甜美、细腻，补血益气。糯米圆润、粘稠。此粥味道鲜美，滋补养颜。

　　16）绿豆桂花糕

　　【组成】 绿豆粉1000克 桂花100克 白糖50克 蜂蜜20克

　　【制作】 将白糖、蜂蜜放入锅中加少量清水，煮至溶化;放入绿豆粉、桂花、清水搅拌均匀，成膏状，倒入模子中，用笼屉蒸熟，晾凉切块即可。

　　【功效】 益气健脾、消暑除燥、滋润生津。

　　【适用】 对过敏、药物中毒、中暑头晕、小便不利等症状有治疗作用。

　　【分析】 绿豆含有维生素B6、维生素B1、维生素B2等多种营养物质，是煮粥、熬汤的常用食物，深受人们喜爱，在炎热夏季饮用绿豆汤，能够防暑。桂花清香淡雅，亦含有多种营养素。此糕点清凉可口，甜香淡雅。

　　17.栗子枸杞饮

　　【组成】 栗子仁100克 枸杞25克 菊花10克 蜂蜜15克

　　【制作】 将栗子煮熟，去壳，切成碎块，枸杞和菊花洗净;一同放入锅中，加适量清水，煮20分钟左右，捞出菊花，拌入蜂蜜即可。

　　【功效】 滋阴补肾、明目消肿。

　　【适用】 对肾虚、尿频、腰腿酸软、视力下降等症状有防治作用。

　　【分析】 栗子和枸杞都含有维生素B6，栗子每100克的含量约为370微克，枸杞每100克的含量约为250微克。栗子仁绵软，香甜，枸杞味道酸甜。菊花味苦，降火。此饮品色泽和谐，味道甜美、淡雅。

　　2.小儿维生素B6缺乏病吃哪些对身体好？

　　1）食物中都含维生素B6。动物性食品有牛肝、鸡肝、鸡肉、牛肉、;肉、鱼、蟹、鸡蛋、牛奶等。

　　2）植物性食物有葵花籽、炒花生仁、核桃、黄豆、胡萝卜、扁豆、甜薯、柿椒、香蕉、葡萄干、橘子、菠菜、土豆、全麦粉等。

　　3.小儿维生素B6缺乏病最好不要吃哪些食物？

　　避免食用辛辣食物。