人参的五种吃法

人参怎么吃？人参的吃法有很多。可以直接在嘴里煮。可以炖，可以泡在酒里，可以在鸡肉里煮，可以在粥里煮。我们来看看五种常见的人参吃法。

人参的常见吃法

人参是五加科多年生草本植物人参的根。挖土、清洗、烘干时，称为“晒参”；经沸水浸泡、糖汁浸泡、晒干后，称为“糖参”；侧根和细须去掉后，蒸干或晒干，称为“红参”。一般来说，红参适用于阳虚寒凉、血压低的老年人；孙参常用于高血压、糖尿病、癌症患者。

人参是补虚必不可少的药物，具有补元气、健脾益肺、生津止渴、安神定志的作用。中医认为，人参可用于各种内伤虚损、气血津液不足。人参不仅在配方中经常使用，而且单独使用时也能起到很好的治病保健作用。以下是一些常用的人参服用方法：

1、噙化

取人参，切片，分份放入口中，慢慢咽下。适用于久病体弱、肺虚气短、脾虚倦怠、心悸、津液不足口渴者。老年人适合溶解人参(每天1g左右)，有延年益寿、抗衰老的作用。

2、清炖

古今有一个著名的食谱叫做“沈度汤”，意思是单独炖人参。方法是将10克左右的人参切片，放入锅中，加入适量沸水，盖上盖子，然后在沸水中炖2-3小时。注意加开水，防止锅里的水变干。“沈度汤”具有益气抗疲劳的功效。垂死的病人可以通过煎煮大量人参汤来挽救。

3、泡酒

人参酒是很好的滋补品。制备方法是：取人参约10克，切成小块或薄片，浸泡在1000克白酒中。一般浸泡4 ~ 5周后即可饮用，每周应振动搅拌1 ~ 2次。每次可以喝10 ~ 15 ml，一天2 ~ 3次。人参酒能补元气、温血管，适用于阳痿、虚寒体质的慢性疾病患者。阴虚火旺，盗汗潮热者，不宜饮酒，不宜带衣。

4、煲鸡

宰杀一只老母鸡，去除内脏，洗净。将人参5 ~ 10克、陈皮10克、砂仁5克放入鸡的腹腔内，用线扎好，放入砂锅中，加入适量的水，用文火慢慢煮至汤汁稠厚，喝汤吃肉。对慢性病虚损、产后气血不足、各种贫血及部分造血功能不足的血液病有较好的治疗效果。

5、煮粥

取人参3克，放入砂锅中，加水煨20分钟，然后加入适量大米，煮至粥稠，加入适量蜂蜜或冰糖调味。用人参和大米煮熟后具有协同补食作用，可以补气补血，健脾和胃，特别适合消化功能较差的老年人食用。经常吃参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛、心律失常有很好的防治作用。