山楂的价值有哪些？

在生活中，山楂用途广泛，如降血脂、降血压、强心、抗心律失常等。也是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药，对胸脾胀满、疝气、血瘀、闭经等有很好的疗效。在下面了解更多

主要价值

药用价值

[处理]

山楂：洗净杂质，过筛去核。炒山楂：取洗净的山楂，放入锅中文火炒至淡黄色，取出，放凉。焦山楂：取洗净的山楂，用武火炒至外焦内焦，用清水喷洒，取出晒干。山楂炭：取洗净的山楂，放入锅中大火煸炒至外焦黑，但一定要保存，用清水喷洒，取出晒干。

[性味]

酸甜适口，温度温和。

《唐本草》:味道酸冷。

《日用本草》:酸甜。

《本草蒙筌》:甜而温和。

《纲目》:酸甜，温和的温度。

【回归经典】

入脾胃肝经。

《雷公炮制药性解》:入脾经。

③《药品化义》：入脾、肝二经。

④《本草经解》：入手太阴肺经，足厥阴肝经。

【功能主治】

消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

①陶弘景

煮汁洗漆疮。

②《唐本草》

汁服主利，洗头及身上疮痒。

③《本草图经》

治痢疾及腰疼。

④《履巉岩本草》

能消食。

⑤《日用本草》

化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。

⑥《滇南本草》

消肉积滞，下气；治吞酸，积块。

⑦《本草蒙筌》

行结气，疗颓疝。

⑧宁原《食鉴本草》

化血块，气块，活血。

⑨《纲目》

化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。

⑩《本草再新》

治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。

⑾《本草撮要》

冻疮涂之。

用法用量

【内服】

煎汤，2～4钱；或入丸、散。外用：煎水洗或捣敷。

注意

脾胃虚弱者慎服。

①《纲目》

生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。

②《本草经疏》

脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。

③《得配本草》

虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。

④《随息居饮食谱》

多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。

【附方】

①治一切食积

山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。（《丹溪心法》）

②治食肉不消

山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。（《简便单方》）

③治诸滞腹痛

山楂一味煎汤饮。（《方脉正宗》）

④治痢疾赤白相兼

山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。（《医钞类编》）

⑤治肠风

酸枣并肉核烧灰，米饮调下。（《百一选方》）

⑥治老人腰痛及腿痛

棠梂子、鹿茸（炙）等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《纲目》）

⑦治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛

茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。（《百一选方》）

⑧治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛

山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。

食用价值低

1、蜜山楂

【原料】

山楂、蜂蜜。

【做法】

将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。

【用法】

每天服用。

【功效】

开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。

2、山楂蜜枣炖山药

【材料】

280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。

【做法】

山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。

【功效】

健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。

3、山楂银花汤

【原料】

取山楂30克，金银花6克，白糖20克。

【做法】

先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。

【功效】

山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。

4、山楂首乌汤

【原料】

取山楂、何首乌各15克，白糖60克。

【做法】

先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。

【功效】

软化血管，降低血脂。

食用禁忌

1.山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。

2.山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

3.山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

4.山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5.处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6.山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。

【适宜人群】

凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之为适宜；适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急肾炎" 慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

【山楂加工的副产品】

山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。