蒲公英掀起野菜消费热

蒲公英引发野菜消费热

近年来，日本、西欧、北美等国家的野菜消费热不断升温。蒲公英被称为“天然野味”和“健康食品”，需求量日益增加。在中国，许多野生植物，如荠菜、藜蒿、蕨菜等。纷纷进入家庭餐桌和餐厅宴席，成为mane的最佳美食。至于蒲公英，由于其资源丰富、分布广泛、营养丰富，也具有广阔的发展前景。目前国内已经成功开发出蒲公英酱、蒲公英酒、蒲公英咖啡、蒲公英花粉。

在古代欧洲，草药医生用它来治疗肝病和预防贫血。蒲公英也被用来制作浓烈的黑啤酒，它的根经过烘焙加工后也可以作为无咖啡因的天然咖啡替代品。1974年的《植物医学》(PlantaMedica)杂志证实蒲公英富含矿物质，可以改善消化系统和高血压。蒲公英可以和薄荷茶一起喝，味道香甜可口。蒲公英茶对金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用，对病毒和流感有一定的治疗作用。

蒲公英的药用功效

蒲公英味甘、苦、平、寒。它富含维生素A和C以及矿物质。入肝胃经，具有清热解毒、利尿散结、健胃消炎、清肝明目的作用。蒲公英可治疗乳腺炎'急性乳腺炎，淋巴结炎，痈，疖，急性结膜炎，感冒发烧，扁桃体炎'急性扁桃体炎，急性气管炎'，支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎。人们发现经常喝蒲公英水可以增强性功能。

一种由葡萄糖、甘露聚糖等组成多糖物质。从蒲公英植物中提取的一种含有微量蛋白质的化合物，具有明显的抗癌作用。还可以改善便秘。另外，叶子有改善湿疹、缓解皮炎、关节不适的作用，根有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿、雀斑。

蒲公英用法：

1.口服：汤剂，0.3 ~ L两(两次大剂量)；捣碎果汁或加入粉末。

水煎剂(汤)可使胆囊收缩，有利于胆汁排入肠内，对胆囊炎、慢性胆囊炎痉挛、结石症有治疗作用。水煎剂还能减轻四氯化碳引起的肝损伤引起的组织学变化，减轻肝细胞脂肪病变，拮抗毒素对肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，抑制乙肝表面抗原。水煎剂能显著提高体外外周血淋巴细胞转化率，增强机体免疫力

外用：捣实。

2.据分析，蒲公英可食部分占80%以上，全株富含蛋白质、蒲公英类固醇、豆类类固醇、胆碱和多种维生素。每100克新鲜蒲公英草中含有4.8克蛋白质、1.1克脂肪、5克碳水化合物、2.1克粗纤维、3.1克灰分、216毫克钙、39毫克磷、10.2毫克铁、1.9毫克烟酸和4.7毫克维生素C4.7。此外，它还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、氨基酸、洪毓等。