白果的食疗功效

银杏，健康长寿，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每天吃银杏的习惯。西方人圣诞节一定要吃银杏。就食用方法而言，银杏主要包括油炸食品、烧烤食品、水煮食品、配菜、糕点、蜜饯、罐头食品、饮料和酒精。

但是，食用银杏的方式和方法不当，会引起中毒。(主要指食物摄入过多的情况)为了防止银杏中毒，熟食和少食是根本方法。生食(去壳、膜心)成人服用5~7粒，儿童根据年龄、体重服用2~5粒，4小时后可再次服用。生食一定要去壳，红，软，心碎。熟食煮熟后，每次服用20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚等烹饪。即使剂量较高，也不会发生中毒。

【性味归经】平，甘，苦，毒少；入肺经、肾经。

【功效主治】敛肺气，平喘止咳，止浊通便，消毒杀虫。主要治疗哮喘、痰咳、湿梦、白带、白浊、小儿腹泻、虫积、肠风毒、淋病、尿频、疥疮、漆疮、白癜风等疾病。

【营养成分】每100克含有蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1克，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及银杏酚、银杏酚、银杏酸等多种成分。

银杏的药用：

银杏叶的药用主要体现在三个方面：医药、农药、兽药。明代李时珍曾说：“入肺经，益脾气，平喘止咳，减便。”清代张璐璐《本经逢源》银杏具有化痰、解毒、杀虫的功效，可治疗“疮、疥疮、乳痈溃烂、龋齿、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋证、遗精遗尿等”。明代，江苏和四川出现了银杏制成的中成药，用于临床。

[食疗效果]

1.抑菌和杀菌银杏中含有的银杏酸和银杏酚已被证明具有抗菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病。银杏水提取物对多种真菌有不同的抑制作用，可止痒、治癣。

2.祛病止咳银杏味甘苦，具有敛肺气、平喘止咳的功效。对肺部疾病引起的咳嗽、老年人体质虚弱引起的哮喘以及各种痰多的哮喘有辅助食疗作用。

3.抗渍抑虫银杏种皮含有银杏酸和银杏酚，具有抗结核杆菌的作用。油泡银杏对结核杆菌有很强的抑制作用，菜籽油泡鲜果可改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状。所以可以用来治疗肺结核。

4.止浊减便。现代医学研究发现，王不留行可以收缩膀胱括约肌。对于遗尿、气虚尿频、带下、遗精不固的儿童，可作为辅助治疗。

5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶含有莽草酸、双叶双黄酮、异ilobabiflavone、甾醇等。近年来用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高血清胆固醇等疾病，有一定疗效。