秋以燥气当令，用这三种食药材入膳，防燥热、化痰还益胃

气干是秋天的季节，容易消耗津液，造成皮肤干燥，舌红津液少，头发干燥，大便干燥，口干咽干，胸痛，干咳，痰少。所以要注意生津润燥，推荐三种中药吃。

01、沙 参

沙参分为沙参和沙参。北沙参味甘，微苦，性微寒，入肺胃经。具有滋阴清肺、益胃生津的功效，用于干咳、痰少、咯血或咽干等。养胃阴、生津止渴、清胃热，用于口干、饮酒过量、饥饿、便秘等。北沙参炖老鸭，北沙参15克，枸杞30克，老鸭200克，生姜3片，黄酒6克，精盐适量。将老鸭切成块，用飞水洗净血水，洗净药材，加入姜片和黄酒，炖2.5小时左右，调味。此汤适用于秋季燥热伤肺、咳嗽痰少、舌燥者。南山神润肺清肺的能力弱于北沙参，但有祛痰作用，能促进排痰。适用于肺燥痰粘、痰液咳痰不利者；还能补肺脾之气，养胃阴，气阴双补。可用于胃阴两虚、脾气两虚之证，尤其适用于发热后期气阴两虚、余热不清者。沙参叶也是一种蔬菜，可用作药物和食物。它的嫩叶可以烹饪或油炸。沙参的根煮熟后，可以用清水浸泡去除苦味，然后混合或油炸，制成汤。沙参麦冬茶：沙参麦冬各15g，桑叶10g。用炒水或开水浸泡，不要喝茶。该茶可用于治疗初秋燥热、咳嗽咽干、粘痰难咳。

02、枇 杷 叶

枇杷叶性苦微寒，属肺胃经。具有清肺止咳、降逆止呕的功效，常用于治疗燥热咳嗽、气短、胃热呕吐、心烦口渴等症。枇杷叶粥：取枇杷叶15g(鲜品加倍)，粳米100g，清水适量。先炒枇杷叶，去渣，取汁，加米煮粥。本品清肺和胃，降气化痰。枇杷桑叶茶：选用枇杷叶、桑叶各10克，用纱布包裹，以水煎服，不泡茶。该茶具有祛风清热、化痰的功效，可用于风热感冒引起的咳嗽、咽喉痛。

03、生 地 黄

生地黄甘、苦、寒。入心、肝、肾经。具有清热凉血、生津润燥、滋阴养血的功效，可用于治疗阴虚发热、口渴、吐血、出血、崩漏、月经不调、胎动不安、阴虚便秘。生粥：地黄25克，粳米75克，加少许糖。鲜地黄(洗净切细，用适量清水煮沸30分钟左右，取药汁，再次煎煮，将两种药物浓缩至100毫升备用。煮粥后趁热加入生地黄汁。搅拌均匀，加入糖调味。这种粥能滋阴益胃，生津润燥。