沙丁鱼怎么做才好吃？沙丁鱼有什么功效与作用？

沙丁鱼怎么做才好吃？沙丁鱼富含高蛋白，是一种含铁量很高的鱼类。经常食用沙丁鱼对心血管疾病有很大的好处，稀释血液的特定作用对高血压和心脏病患者有很好的疗效。那么，对于身材娇小、产量低、难以用保鲜盒运输的鱼，你通常会怎么做呢？接下来，我们来听听营养师的介绍。

沙丁鱼介绍：

沙丁鱼，也被称为“沙鲱鱼”，是一些鲱鱼的总称，侧面扁平，通常呈银白色。它是沙丁鱼科的撒丁岛、撒丁岛和撒丁岛的总称。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强、肉质鲜嫩、脂肪含量高的优点。蒸、焖、炸、腌、干、蒸都好吃。根据相关资料显示，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可以预防血栓形成，对治疗心脏病有用。然而，由于其体积小、产量高、产值低，难以保鲜，因此以鱼粉为原料。近年来，各种方便食品如鱼羊肉、鱼丸、鱼卷和鱼香肠在各地得到开发和加工。

沙丁鱼的营养价值是什么？

1.沙丁鱼富含蛋白质，是一种含铁量很高的鱼类。它们还富含能预防心肌梗塞的EPA和其他不饱和脂肪酸。它们是理想的保健食品。沙丁鱼含有核酸、大量维生素A和钙，可以增强记忆力。

2、沙丁鱼富含保健功能

3、据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有。

4、孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

5、除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以食用。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而终引起骨质疏松。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。

6、沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华，维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长，它能令你的头发变黑、长得更快，也能让肌肤看起来更加干净、均匀。想要抗击岁月痕迹，就吃沙丁鱼吧。

7、沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”，不仅是因为含有丰富的DHA，含钙质可以增强注意力。同时，沙丁鱼还含有维生素A等预防老化的成分，可以预防老年痴呆症。无论男女老幼，都应该积极摄取沙丁鱼的小鱼干、银鱼等健脑鱼类。DHA和EPA是鱼和植物油中含量比较丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，促进血液循环，净化血液。DHA是制造脑细胞膜的重要材料，在动物实验中已经证实具有提升学习能力的效果。

8、沙丁鱼中含有可以促进大脑功能的烟碱酸、可以成为肾上腺素的原料的硌氨酸等促进脑力的微量成分。

9、我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。

10、日本爱知县防癌中心研发一套利用红血球膜检验脂肪量的方法，发现多摄取沙丁鱼、青花鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危险。研究人员利用该套检验法对130名乳癌女患者及139名健康女性进行调查，结果发现，爱吃沙丁鱼、青花鱼的女性患乳癌的概率比不爱吃此类鱼的女性低10%。对此研究人员解释说，这是因为沙丁鱼、青花鱼中富含一种不饱和脂肪酸，而它能够有效抑制患乳腺癌的危险。

沙丁鱼怎么做才好吃？营养师介绍如下：

沙丁鱼怎么做才好吃——香煎沙丁鱼

食材：

撒丁与，盐焗粉，番薯粉。

做法：

1、将沙丁鱼去掉内脏清洗干净后，加盐焗粉搅匀，在冰箱腌制1个晚上。

2、将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上。

3、在锅中放入少许的油烧热，将之前准备的沙丁鱼放入，小火慢慢两面煎至金黄色即可。

沙丁鱼怎么才好吃——沙丁鱼罐头

食材：

沙丁鱼2条，葱半个，番茄酱4大匙，香叶7片，蒜3粒，辣椒粉1大匙，八角5个，花椒粉1小葱，盐1小匙。

做法：

1、沙丁鱼放在清水中解冻后，去掉鱼头内脏冲洗干净。

2、将葱姜切末。

3、将鱼和所有的调料放在高压锅中，选择选择豆/蹄筋类按键，口感选择浓郁，煲约1小时，即可。

4、压力散净后即可。

沙丁鱼怎么才好吃——番茄沙丁鱼

食材：

沙丁鱼850克，西红柿900克，糖、大料、醋、鸡精、十三香、料酒。

做法：

1、将沙丁鱼清洗干净，去掉头尾和内脏，洗净切成寸段。

2、在锅中放入适量油，油热后将愉快放进去炸至微黄。

3、西红柿清洗干净，用刀切成十字，锅中水烧开，把西红柿放入锅中，去掉皮。

4、将去皮的西红柿切成小丁。

5、在锅中加入适量的食用油，油到6成热后，加入姜片、葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。

6、等西红柿炒到浓稠时就加入白糖、醋、料酒、十三香、鸡精。

7、再倒入愉快翻炒几下，用高压锅大火烧开转小火，15分钟即可。

健康提示：烹饪技巧

1、好别放酱油，放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。

2、一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的做用。

3、鱼好过油炸，因为这可以去腥，同时还给鱼块定型。

4、凉了之后味道会更好哟。

沙丁鱼怎么才好吃——干煸沙丁鱼

食材：

沙丁鱼500克，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。

做法：

l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。

2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。

3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

特点：

香、辣、略甜．鱼外焦里嫩，冷热皆可。

沙丁鱼怎么才好吃——沙丁鱼烙

食材：

沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量

做法：

1、沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。

2、将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。

3、净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

沙丁鱼怎么做才好吃——圆葱烧沙丁鱼

圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。

食材：

沙丁鱼、圆葱 、荷兰芹、 柠檬汁、 西红柿、 盐、 胡椒粉

做法：

1、把沙丁鱼的内脏取出、清洗干净后放入荷兰芹。

2、把圆葱切成细丝放入水中浸泡。

3、用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料。

4、把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起，然后一起放入盘子中。

沙丁鱼有什么功效与作用？

1、吃沙丁鱼可以强健骨骼和牙齿、强化肌肉，预防高血压，脑中风和脑血栓，养颜美容、使头发富有光泽，改善眼睛疲劳等，是身体由内而外地健康起来。

2、吃沙丁鱼对人的大脑发育具有促进的有利作用，很适合生长发育期的孩子。

3、适量吃一些沙丁鱼可以有效稀释血液，可以防止潜在致命血凝团的形成，进而可以预防相关血液学管疾病的发生。

4、吃一些沙丁鱼可以帮助扩张血管，对高血压症有很好的防治作用。

5、沙丁鱼可以限制血脂量的提高，尤其适合中老年人食用。

6、吃沙丁鱼可以维护心脏的正常跳动，有助于心脏的健康。

7、食用沙丁鱼可以促进胎儿发育，孕妇在妊娠期可以多吃。

8、沙丁鱼含丰富的钙，吃沙丁鱼可以补钙，并且可以防止因缺钙引起的骨质疏松等症。

9、爱吃巧克力的人因为像巧克力、红酒、香肠、奶酪等食品的摄入，可能会增加偏头痛发病几率。而像沙丁鱼、三文鱼和马哈鱼等高脂肪鱼类，每周吃一次就可以减少偏头痛骚扰。