阴虚火旺属虚火，是精少血少，阴津伤重，阴虚阳亢所致。一般来说，阴虚内热往往表现为全身虚热的迹象。但由于阴虚火旺，所以临床上的热证表现往往集中在身体的某个部位。比如牙痛、咽喉痛、口干唇燥、骨潮热、颧骨红阴虚都是虚火过度炎症所致。总之，火热内生的病理，无非是虚与实的结局。实际火多是阳气过盛，或邪郁，或五欲等所致。表现为高热、，面红、，口渴喜冷、，小便黄赤、，便秘，甚至躁狂、，昏迷、，舌红苔黄，燥、，脉泛等。虚火多为精血不足所致，阴虚不能控阳，阳虚多动。病情较缓，病程较长。其主要临床特征为五心烦热、午后马拉红、失眠盗汗、口干咽燥、头晕、耳鸣、舌红少苔、脉率。具有清热泻火功能的食物有很多种，根据上火时的不同症状可分为以下几类：
(1)清热解毒：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、马蹄、马齿苋、黄花菜等。具有抗菌消炎作用，适用于各种实火症状。
(2)苦寒致火：如苦瓜、苦菜、苦菜、丝瓜、蜗牛、茄子、小米、荞麦、兔肉、青蛙等。可以减少因寒冷而产生的热和火，多用于真火。(3)利湿泻火：如冬瓜、西瓜、薏米、扁豆、大麦、苋菜、瓜、红豆、蛇头、鸭、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、生菜、绿豆芽、鸡胗等。适合各种水果。
（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
（5）凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
（6）甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
（7）滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
（8）补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
对上火进行食疗应遵循以下一般原则：(1)食物品种宜为软、薄、脆、易消化吸收的、食物，副食菜肴宜蒸、炖、煮，少油炸、炸等不易消化的油腻物。
(2)多喝水，补充身体上火发热时水分的流失，促进新陈代谢，生津利水，加速毒素的排泄和热量的散发。
(3)不要吃辛辣辛辣食物，如辣椒、干姜、生蒜、辣椒、浓茶、烟草、烈酒、咖啡、大葱等。以免生热助火烧、体液、而加重病情。
(4)真火者多吃凉清热类食物，如绿豆、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。并避免食用有助于太阳升温的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、麻雀肉、高粱、桂圆、樱桃、杏子等。
(5)虚火者应注意补充银耳、百合、桑葚、蛤肉、甲鱼肉等滋补滋阴食物，不宜多吃凉果和各种凉性食物。
(6)注意“辩证喂养”，分析上火的虚实，进行针对性的食疗，选择清热降火的食物。如果不分清真火和虚火，就不会取得很好的疗效，有时甚至会加重病情，“火烧油”。这是部分患者不重视辨证喂养，盲目自诊自治，效果不好的原因。
