1、维生素C可促使胶原蛋白的合成，胶原蛋白是细胞间质的关键成分，有助于人体创伤的愈合。
2、治疗坏血病，这一点我们都知道，当体内维生素C不足时，微血管容易发生破裂，血液会流到邻近组织，严重者在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，甚至死亡。
3、预防牙龈萎缩和出血，维生素C可以有效巩固细胞组织和牙齿。
4、预防动脉硬化，维生素C可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。
5、维生素C可以保护如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等其它抗氧化剂，防止自由基对人体的伤害。
6、维生素C可以将三价铁还原为二价铁，促进肠道对铁的吸收，缓解贫血症状。
7、防癌，维生素C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞变异。
8、提高人体的免疫力，维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力，减少人体患感冒等疾病的几率。
9、提高机体的应急能力，维生素C可以促进酪氨酸转化为肾上腺素和去甲肾上腺素，有效缓解外界异常刺激下对人体造成的不适感。
10、养颜，维生素C可抑制色素的增加、抑制黑色素的生成，可调整皮肤纹理。
