三伏天热咋养生 为你传授饮食小窍门

当体温过高，大量出汗时，不仅身体缺水，还会损失大量的钠和钾。但缺钠会造成严重缺水，应补充水分和无机盐。好的是少量的水，很多时候，这样可以减缓出汗，减少水分蒸发。钠的补充取决于出汗量。普通人每天可以从食物中摄入5 ~ 6克盐。工作多、出汗多的人需要从饮料中补充，但饮料中氯化钠的浓度不应超过0.2%。钾盐的补充量为每天50毫克钾片当量，含钾量高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、鸡蛋等也可食用。汗液除了钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌、硫、磷、锰、铬等。如果不及时补充，还会造成身体的水盐代谢和酸碱平衡紊乱，影响耐热能力，容易中暑。所以夏天一定要及时补充水分和无机盐。

水和无机盐

由于高温环境下维生素代谢的增加，汗液排出的水溶性维生素会增加，尤其是维生素C，因此在夏季，人体对维生素的需求比一般标准高出一倍以上，维生素B1、维生素B2、维生素C甚至维生素A、维生素E等。对提高耐热性和物理强度有一定的作用。所以夏天可以多吃新鲜的蔬菜和夏天煮的水果，比如西红柿、西瓜、甜瓜、桃子、李子、杨梅等富含维生素c的食物，另外还需要多吃谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等含有B族维生素的食物，适当口服一些酵母片。

维生素

因为在高温环境下，人体组织蛋白分解增加，尿液中肌酐和汗液氮排泄增加，从而造成负氮平衡。因此，蛋白质的摄入量应在正常基础上增加10% ~ 15%，日供给量应达到100克左右，其中鱼、肉、蛋、奶、豆类中的蛋白质最好，应补充赖氨酸。

蛋白质

　必须补足的营养要素

有些人喜欢在夏天吃很多冷饮，甚至冷冻食品和饮料。喝太多冷饮不仅会稀释胃液，还会刺激胃粘膜。经常喝冷饮，虽然清凉可口，但会影响食欲，损害消化。还会引起局部血管收缩，导致胃肠缺血缺氧，对胃肠粘膜刺激过度导致胃肠功能障碍。慢性胃炎、胃癌、十二指肠溃疡的人很容易引起急性发作，尤其是吃了带气冷饮后，可能导致胃癌、十二指肠穿孔大出血，危及生命。另外，对于高血压、冠心病、脑动脉硬化、心肌梗死患者，夏季寒冷刺激会引起血管痉挛，血压升高，病情加重。胆道冷了会产生痉挛，所以天气热了，胆囊炎胆石症患者会复发。

要少食冷饮

有些食物可以减少体内的热量积累，如西瓜、绿豆、山楂等。不仅营养丰富，含有多种维生素和微量元素，还能止渴、利尿、排毒、散热、增进食欲，是夏季防暑降温的好产品。

　要吃些消暑食品

它碰巧吃了更多糖

　　要少吃糖

　　宜少吃油腻食物，夏季的饮食应以清淡平和为主。因为含脂肪多的食物，不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃产生一种抑制自身蠕动的“胃泌素”，使食物在胃中停留时间延长，这样就会感到腹胀，不思饮食，而且由于夏季体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加之睡眠不足和夏天喜食冷冻食品等因素，胃肠消化功能减弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，根据夏季特点，应选择清淡、爽口、易于消化的食物。

　　饮食要清淡

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　　夏季蔬菜种类多，不仅富含多种营养物质，而且大多有清凉祛暑的作用，所以应该多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜无论是炒菜、做汤或做馅，都十分清淡，味美适口。其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等都可多食。此外，在食用蔬菜瓜果前，一定要清洗干净。因为瓜果在收获、运输和贮存过程中常会遭受各种微生物致病菌、寄生虫卵的污染。因此，在吃瓜果之前，一定要认真清洗，然后再用开水烫一烫，以杀灭病菌或虫卵，防止肠道传染病和寄生虫病。

　　菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。但须忌饥饿时和睡前饮茶及饮之过量，更忌饮隔夜茶。

　　盐茶：食盐6克、茶叶5克，加开水500毫升冲泡，凉后饮之，有祛热解暑、补液止渴的作用。

　　盛夏酷暑，人们在工作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时会觉得心旷神怡、浑身凉爽、暑热即消。常饮的保健茶很多，其中以盐茶、菊花茶常用。

　　天热常饮保健茶

　　夏季饮食一般以温为宜，早、晚餐喝点粥是大有好处的。很多粥都属凉血清暑之物，食后既能生津止渴、清热祛暑、凉血，又能补养身体。银耳粥能生津润燥、滋阴养肺，有助于治疗高血压和气管炎" 支气管炎" 慢性气管炎" 支气管炎；黄芪粥可治水肿，豆浆粥和皮蛋淡菜粥可治疗血管硬化、高血压和冠心病；蚕豆粥能辅助治疗水肿和肾炎" 慢性肾炎，荷叶粥能解暑热、止渴解毒、清胃润肠，可治嗓子痛；莲子粥能健脾和胃、益气强志，对腹泻、失眠、遗精、白带过多等均有一定的疗效；赤豆粥有补肾、消水肿、治脚气的功能，肾功能较差的人多食为好，百合粥能养心安神，润肺止咳，适合肺阴不足的老年人食用，冬瓜粥有利水消肿、止渴生津的功能，并有降低血压的作用。另外，多食点营养汤、凉拌食品、糟卤肉、清炖肉汤(鸡、鸭、鹅)、醋溜、醋渍泡菜等，既开胃又可补充营养。

　　多喝粥、汤

　　夏天人体需要大量的维生素c，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有保护维生素c的功效。此外，炎夏之季家家喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃蕖和面时放点醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。

　　制作菜肴常加醋

　　《吕氏春秋·本味论》曾指出“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多成，调以滑甘。”中医认为，人体阴阳平衡则无疾患。由于人们在饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足，所以一年四季均应适当进食苦味食品，夏季尤其应多吃一些。苦味食品所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏季适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且能增进食欲、健脾利胃。

　　多吃苦吃食物