芡实米知识介绍

根据古代医书记载，芡实是“婴儿不会老，老人会活得更久”的好食物和蔬菜。它具有“补而不重”、“抗燥不腻”的特点，是秋季的滋补食品。芡实是睡莲科的成熟种仁，主要产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，清洗，除去硬壳(外皮)，晒干，用生的或麸炒。

芡实的营养分析：

1.芡实富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳素物质，以保证体内营养所必需的成分；

2.芡实能增强小肠的吸收功能，提高尿中木糖的排泄率，增加血清中胡萝卜素的浓度；实验表明，血清胡萝卜素水平的增加可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低癌症的发病率。

芡实米适合人吃：

1.适用于带下、肾虚、腰酸、小儿虚劳多尿、老年人尿频、遗精早泄、慢性腹泻、慢性肠炎等症

2.芡实有很强的收敛作用，便秘、红尿、产后妇女不宜食用。

性平、味甘涩、，人脾、肾经；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。

芡实米做法指导：

. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用；

功效：健脾除湿，固肾益精。

主治：久泻不止，小便不禁，腰膝痛，湿痹，男子淋浊遗精，女子赤白带下。

禁忌：1、大小便不利者勿用。2、婴儿慎用。(芡实虽有健脾除湿之功，但其味涩，性质收敛，难于消化，多食易伤脾胃，壅气及易伤婴儿胃气。）

芡实薏仁粥

基本特点 此汤能帮助身体所有的排泄功能，例如排便、排汗，使湿热不会囤积体内而造成水肿与身体不适。

基本材料 材料：芡实、薏仁各150克，素肉、槟榔干各75克；调味料：盐1小匙

做法：

1.芡实、薏仁均洗净，泡水1小时；素肉泡软、槟椰干均洗净，切片备用。

2.锅中倒入3杯水，放入芡实及薏仁煮开，改小火煮至软烂，再加入素肉及槟榔干继续煮5分钟，后加入盐煮匀即可。

注意：此汤四季都适合饮用，尤其在夏天特别具有排除多余水分而达到身材紧致的功效。槟榔干、芡实、薏仁均含有各种纤维质，具有清肠、减少食量的效果，可避免夏天食欲增加而导致发胖。