夏季养生食谱 正确饮食养生要注意的禁忌有哪些？

炎热的夏天，很多人胃口不好，人心烦意乱，疲惫不堪，没有胃口。而且很容易生气。很多人喜欢吃苦瓜绿豆粥来消暑。因此，在炎热的夏季，必须注意饮食调节，采取相应有效的科学措施。所以人们会吃清淡不油腻的食物，那么夏天应该吃什么来保持健康呢？以下是一些适合每个人的夏季健康食谱。

夏季健康食谱

1海鲜冬瓜汤：

配料：鲜虾、海虹、文蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。

练习：

1.清洁所有材料。冬瓜去皮去籽，切块。洋葱、欧芹切段，生姜切丝；

2.将清水、葱、姜丝放入锅中煮沸，然后捞出海虹、花蛤至开口；

3.然后将鲜虾放入锅中，直至虾体弯曲，虾壳变红后捞出；

4.把锅里的汤过滤后放回锅里。加入冬瓜片，炖10分钟左右，直到冬瓜变软；

5.将烫好的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤中，加入盐和鸡精；

6.烧开后滴上香油，撒上欧芹。

冬瓜最大的优点是，它是减肥的好食物，还具有抗衰老的作用。长期食用能保持肌肤白如玉，润泽光滑。

2荷叶粥：

成分：荷叶1

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。

3凉拌莴笋：

配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

功效：利五脏，通经脉。

4奶油冬瓜球：

配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，后撒上火腿末出锅即成。

功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

5兔肉健脾汤：

配料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

功效：健脾益气。

6、粉蒸莲藕

安神助眠清热除烦。暑热天气人体消耗大，所谓“无病三分虚”，会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等征象，所以中医养生此时强调解热防暑，补充体力。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，适合夏季食用。粉蒸莲藕不但口感较好，而且蒸法有助于更多地保留藕的营养物质，有安神助眠之功效。

7、水煮鳝片

补中益气除风湿。夏季人们离不开空调，但是这样容易诱发风湿，损伤脾阳之气，导致中气不足，影响工作效率。由于暑天出汗多，中医认为气随汗脱，因而夏季食疗补气非常重要，夏季是鳝鱼为滋补味美的时候。暑天往往是气管炎" 支气管炎" 慢性气管炎" 支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，夏季宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低胆固醇浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病。

8、水煮河蚌

清热解毒滋阴明目。常呆空调房也会诱发“干眼病”。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效，河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。河蚌做法很多，烧、

烹、炖均可。水煮河蚌是很多人喜爱的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。

9、八宝素饺

食材

面粉、鸡蛋、橄榄菜、胡萝卜、黑木耳、平菇、香豆腐干、粉丝、榨菜、葱花各适量，盐、花生油、香油适量。

注意事项

1、吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。

2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳；

3、海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。（海鲜中毒即由此引起。)

4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

5、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷（As3＋）状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

正确饮食养生要注意的禁忌

饮食养生是养生方法中较为重要的一种，正确的饮食，能够给体内补充营养以及能量，可是错误的饮食搭配却往往会带来危害，轻则让食物营养降低，重则却会伤害健康，诱发疾病。所以学会正确的饮食搭配，避免饮食搭配禁忌。

饮食搭配禁忌

1、胡萝卜与白萝卜。同食会对维生素C的吸收造成影响。

2、芹菜与鸡肉。同食会导致营养价值降低。

3、鲤鱼与狗肉。同食会导致产生不利于人体的物质。

4、甲鱼与芹菜。同食会导致蛋白质变性，进而影响营养吸收。

5、蟹与茶叶。同食易造成肠蠕动变慢，发生便秘。

6、鳝鱼与狗血、狗肉。同食会有助热动风，不利于身体健康。

7、竹笋与羊肉。同食易造成腹痛。

8、白菜与兔肉。同时食用，会导致优质蛋白遭破坏。

9、牛奶与西兰花。同食会对钙的吸收造成影响。

10、香菜与黄瓜。同食容易导致维生素C遭破坏。

11、醋与南瓜。同食时，醋酸会破坏南瓜中营养成份。

12、虾与猪肉。同食会导致损害精子。

13、蜂蜜与蟹肉。同时食用会导致营养价值降低。

14、土豆与雀肉。同食会导致面部产生色素沉着。

15、西红柿与土豆。同食会导致人体出现腹痛、腹泻的症状。

几款青菜养生食谱

香菇青菜

主料：青菜，鲜香菇，木耳。

调料：生姜，盐。

做法

1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2、放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3、叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

青菜蒸豆腐

材料：嫩豆腐50g，油菜菜叶10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黄1/2个。

做法

1、油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎。

2、豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。

3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可。

鲫鱼青菜汤

材料：鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)。

做法

1、鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块。

2、香菇片成片，青菜用刀切成段。

3、锅中放油，倒入葱姜爆香。

4、放入鲫鱼，两边煎好，倒入适量的水，加入一勺子猪油，和料酒，再加入白醋，煮至汤变白。

5、后，放入香菇和青菜熟后，倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。

鸡肉青菜粥

材料：鸡腿，木耳，青菜，大米，辅料：盐，料酒，胡椒粉，油。

做法

1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁。

2、锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。

3、木耳泡发洗净后，切碎，青菜叶用手撕碎，大米淘洗干净。

4、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。

5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可。