吃螃蟹的注意事项

菊花，黄蟹，肥秋，蟹是很多人爱吃的美食。吃螃蟹要注意什么？吃螃蟹对肺结核的恢复大有好处。如果螃蟹和一些食物混合在一起，会影响健康。那么，吃螃蟹要注意什么呢？然后，我们来看看吃螃蟹要注意什么。

桂艾佟吟坐抬首，长安仙口盼重阳。

路前面没有经纬度，皮里春秋黑黄！

酒不如腥的时候还是用菊花，必须用生姜做性预防。

今天掉进水壶有什么好处？月浦有闲粮，有黍香。

- 《红楼梦》

薛宝钗的咏蟹诗虽然是以嘲讽现实的黑暗和政治人物的丑陋为目的，但其诗在描写螃蟹和吃螃蟹的注意事项上却显得肤浅。

螃蟹是秋天的美味，要彻底洗净煮熟。常伴以菊花酒，蘸姜醋。既增加了诗歌的意境，又减少了冷和凉。吃螃蟹后喝姜汤祛寒，用菊花或香菜洗手，1小时内喝茶或冷饮。吃螃蟹中毒的人可以温服紫苏叶30克、生姜汤250克，也可以捣服姜汁。

螃蟹味咸寒，外邪不明，脾胃虚寒，慢性风病。不宜与柿子、芹菜、梨、石榴、橙子、西红柿、花生、红薯、哈密瓜、蜂蜜、兔肉同食。

螃蟹不仅是秋天的美食，也是《本草纲目》记载的中药。

蟹，又名蟹，国索，跨界介，子无肠。女名：戴博。咸，寒，微毒。入肝胃经。杀天仙子毒，解鳗毒、漆毒，治疟疾、黄疸，捣成糊状，促进疥疮、癣疮。挤果汁滴耳聋。

黄酒螃蟹好搭档，美食健康两不误

黄酒富含氨基酸和酯类，有暖胃作用。酒精可以去除腥味，甜味可以增加新鲜度。螃蟹的鲜腥味与黄酒的甜味，尤其是浙江绍兴产的花雕酒，是绝配。从中医的角度来说，蟹是一种重感冒的食物，肠胃虚寒的人吃了蟹往往会腹痛腹泻。若配以活血散寒酒，可减轻或消除吃螃蟹后的不适。吃螃蟹喝黄酒，温和养生，是性冷淡的螃蟹的完美搭配。俗话说，黄酒蟹是好伙伴。

　秋季吃螃蟹的3大好处

秋风带来凉意的时候，就是蟹脂膏红的那一天。秋天是河蟹供应充足的季节，河蟹美味营养，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及更多的铁和维生素。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜爱的食物。

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹含有大量蛋白质，大部分是优质蛋白质。这些优质蛋白质还含有氨基酸，能增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染。手术后或者受伤的人可以适量吃螃蟹。

2.解毒效果

精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，对体内毒素的排泄起到很好的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。

不要吃太多螃蟹，因为

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　吃蟹要注意以下4点：

　　1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

　　螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

　　2、不吃死蟹

　　蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　3、吃蟹要适量，搭配有讲究

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

　　4、以下人群不宜吃蟹

　　患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。

　　这样洗螃蟹干净

　　1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。

　　2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面佳，直到它们被抽晕为止。

　　3、这个时候是下手的好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角佳。

　　4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。

　　5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。

　　6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。